其实华丽锅塌豆腐怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解锅塌豆腐的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享华丽锅塌豆腐怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
步骤1
老豆腐切成手指厚度的大块，找一个在坡面控控水，不然容易嘣油。
步骤2
准备淀粉和鸡蛋，鸡蛋打散。豆腐蘸一层淀粉裹一层蛋液。
步骤3
放在锅里煎至金黄脆壳翻面。锅里可以多加一些油，半煎半炸，不然油太少容易粘锅。
步骤4
两面都煎好捞出备用
步骤5
少量油爆香十三香葱姜蒜末，然后调小火，加入一大勺海鲜酱油，一大勺蚝油，加小半碗水调成酱汁再调大火煮开
步骤6
酱汁煮开后加入一小勺白糖一点点鸡精，尝一下咸淡，如果淡的话再加一点点盐，倒入煎好的豆腐，轻轻翻拌几下，让豆腐均匀裹上酱汁，注意不要太大力把豆腐翻碎了。
步骤7
煮至汤汁浓稠淋上少许香油，盛出装盘撒上葱花或者香菜即可。不爱吃香油可以不加
用料：
北豆腐500克，鸡蛋1个，生抽、蚝油、白糖、盐适量，蒜、青蒜适量，面粉适量，小葱少许
做法：
1：食材选用北豆腐，用刀削去豆腐表面的硬皮
2：切成1厘米厚的方块
3：鸡蛋打散，准备适量面粉
4：热锅起油，待油温升至70度，将豆腐沾上面粉，再裹上蛋液下油锅煎制成两面金黄
5：将煎好的豆腐捞出沥油备用
6：锅中留少许底油爆香蒜末后下豆腐
7：烹入料酒、生抽、蚝油，加入高汤烧沸后小心将豆腐翻面，在加入少许盐、糖调味
8：待汁水收干前捞出排骨装盘，下青蒜炒香
9：将汁水淋在豆腐上即可
食材用料
豆腐1块鸡蛋2个大蒜2瓣
小葱1把面粉适量麻油适量
生抽适量黄油适量高汤适量
白糖适量盐适量
方法/步骤
1、将小葱切成葱花。
2、把大蒜切成末。
3、切去板豆腐上下两面的硬皮。
4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。
5、在盘子上铺一层面粉。
6、放上豆腐。
7、撒一层面粉拍匀。
8、热锅起油，大火烧热后转小火。
9、将豆腐裹上蛋液。
10、将豆腐放入锅中。
11、转中火将豆腐的两面煎成金黄色。
12、撒上蒜末爆出香味。
13、淋入黄酒和生抽。
14、加入盐、白糖和少许高汤。
15、烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。
16、起锅前，淋上麻油。
17、撒上葱花即可。
食材用料
豆腐1块鸡蛋2个大蒜2瓣
小葱1把面粉适量麻油适量
生抽适量黄油适量高汤适量
白糖适量盐适量
方法/步骤
1、将小葱切成葱花。
2、把大蒜切成末。
3、切去板豆腐上下两面的硬皮。
4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。
5、在盘子上铺一层面粉。
6、放上豆腐。
7、撒一层面粉拍匀。
8、热锅起油，大火烧热后转小火。
9、将豆腐裹上蛋液。
10、将豆腐放入锅中。
11、转中火将豆腐的两面煎成金黄色。
12、撒上蒜末爆出香味。
13、淋入黄酒和生抽。
14、加入盐、白糖和少许高汤。
15、烧至汤汁沸腾，酱豆腐轻轻翻面。
16、起锅前，淋上麻油。
17、撒上葱花即可。
关于华丽锅塌豆腐怎么弄好吃，锅塌豆腐的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
