大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蒸母鸡怎么弄好吃又简单的问题，以及和蒸土鸡家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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准备食材：整只鸡，大蒜，葱，花椒，生姜，香油，食盐，啤酒。
制作方法：
首先将整只鸡上面绒毛和血水清洗干净，用温水加少许料酒能更好的去除血水和腥味，多洗几遍，再把整只鸡沥干水分，再准备一个盆倒入啤酒，大蒜，葱，生姜和食盐使劲抓拌揉搓均匀，然后放入小母鸡，让鸡肉的每一处都沾上调味料，再放置到一旁腌制20分钟，不过为了让鸡肉更加入味，最好是每隔五分钟翻动一下，再把腌制好的鸡肉拿出来沥干水分，往鸡肚子里面加入生姜，大蒜，大葱，几粒花椒，再往鸡皮上面抹上一层香油，用保鲜膜将其包裹起来备用。
往锅中倒入足量的清水，开大火将锅中的清水烧开，等到锅内上蒸汽的时候，将整只鸡放到蒸锅当中，大火蒸20分钟左右即可，要是还自己不放心鸡肉蒸熟没，那么就用牙签扎一下还鸡腿，要是不冒血水就是蒸熟了，反之就是没蒸熟，把蒸熟的鸡肉拿出来，放凉后切成小块或者直接用手撕，淋上少许的香油即可开吃了。
烹饪小贴士：
1、所以说广东人做隔水蒸鸡好吃的原因就是在于啤酒，经过啤酒腌制后的鸡肉，蒸出来的口感丰富，吃起来也是鲜滑可口，味道芳香
1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。
3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋
(灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出)，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂。
4、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了
用料:熏鸡一只,花椒25克,大葱半根,大蒜两粒,干红辣椒25克,新鲜青红椒各一个,老抽生抽适量
1.
把生姜切丝,青椒,红椒切丁,大蒜切粒,大葱切碎全部集合在一碗里放盐放少许生抽,老抽,再放几粒冰糖腌制。
2.
把熏鸡切成小块,用温水稍微清洗一下放入碗中备用。
3.
锅里放一小碗油,烧开后小火加入黑豆鼓炒香然后加入花椒干红辣椒炒香关火,炒好的豆鼓花椒油全倒入冷却后的鸡块里搅拌均匀。
4.
把之前腌制好的青红椒也倒入鸡块里搅拌均匀入味,这样麻辣熏鸡就做好了。
材料包括：鸡三四斤
（根据人数和锅决定）、鸡蛋四个、桂圆干适量、红糖半斤。
1、准备一只三斤八两的活鸡现杀的，不要破开肚子，就屁股底下挖个洞把内脏挖出来，不喜欢吃鸡头鸡脖子鸡屁股的，可以斩掉。
2、准备红糖半斤。
3、煮熟鸡蛋四个。
4、剥壳。
5、准备桂圆干。
6、用红糖给鸡按摩，肚子里塞些红糖，然后放到电饭锅里，鸡蛋、桂圆一起放入，加一杯水。
7、开启电饭锅蒸煮功能
（半小时就差不多熟了，喜欢烂一点到可以再焖会儿）。
8、打开锅，翻个面，再蒸会儿香喷喷的红糖蒸鸡就做好了。
关于蒸母鸡怎么弄好吃又简单，蒸土鸡家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
