本篇文章给大家谈谈凉面的佐料怎么弄好吃视频，以及凉面需要哪些作料对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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为什么饭店的麻汁凉面麻汁不香怎么调？
题主的意思是不是说:饭店的凉面麻汁怎么调才香？
天热的时候食欲不振，想吃一点不油腻的，还能让人食欲大开的。于是凉面成了夏天新宠，做法简单快捷，还能免去在厨房汗流浃背的场面。其食材自制，健康美味。
也许是一方水土养一方人的缘故。我们这儿的凉面做法比较简单，但不失美味。我自信越简单的美食越有其中的魅力。关于麻汁的做法最简单，首先必须选用正宗的芝麻酱。再次芝麻酱里面倒入适量的凉白开，用筷子简单搅拌几下就可以，没必要把它搅拌成糊状。下面一起看看凉面的简单制作方法吧！
芝麻酱凉面食材:湿面条、芝麻酱、黄瓜
（长豆角）、大蒜、盐、味精、香醋
步骤一:首先把黄瓜洗净切成细丝，长豆角洗净切成小段备用。
（蔬菜也根据自己的喜好选择）
步骤二:锅中烧水，水开下锅面条，随后把长豆角段也放入锅中虽面团煮熟。面条要比平时多煮一会儿，这样的凉面吃起来才绵软细嫩。
步骤三:芝麻酱舀入碗中，大蒜捣成蒜泥放入碗中。
步骤四:芝麻酱里面倒入适量的凉白开，用勺子
（筷子）搅拌几下，不用搅拌粘稠。倒入面条碗中的麻酱还需要上下搅拌，这样放入面条碗中易搅拌，在搅拌的过程中香味易挥发出来。蒜泥中倒入适量的凉白开，搅拌均匀。
步骤五:锅中的面条和长豆角煮熟捞出，反复过凉水冲凉备用。
步骤六:把凉面条捞入碗中，放盐、味精，然后在盐、味精的上面倒入适量的香醋，这时候您会发现，盐、味精浇上醋的同时以融化，再把黄瓜丝放入碗中。
步骤七:最后浇上芝麻酱，并把蒜汁倒入在芝麻酱上即可。吃的时候需要用筷子上下搅拌均匀，一碗清凉可口、鲜香美味的芝麻酱凉面就出场了。
烹饪小技巧:
蒜泥里面适当加入凉白开水，然后倒入碗中，这样做出来的凉面条有汤有水，吃起来更爽口。
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每当人们食欲不振的时候，大拌菜总是一道能够让人瞬间开胃的美食，并且对于减肥健身的人来说，吃大拌菜不仅能够为人体带来营养，还能够让人们保持身材，近些年来，大拌菜越来越受人们的欢迎。
大拌菜酸甜爽口可能很多人会发现自己曾经在饭店中吃到的大拌菜酸酸甜甜，十分爽口，可是当自己尝试做大拌菜的时候，却总是调不出饭店大拌菜酸甜汁的味道，今天就来教大家一招大拌菜酸甜汁的做法。
酸甜汁调制方法其实，大拌菜中的酸甜汁并不是熬制出来的，而是各种各样的调味品搭配在一起调制出来的，具体的调制方法如下：
准备适量蒜末、香油、1勺生抽、1勺苹果醋、1勺白糖、以及3勺清水，将它们混合在一起搅拌均匀就可以制作出酸甜适中的调味汁，很多人都知道酸甜汁需要这些材料，但是却总是比例掌握不好，如果你爱吃大拌菜的话，可以尝试一下这样的调制方法。
调酸甜汁注意事项1、调制大拌菜的酸甜汁时，如果有苹果醋的话尽量使用苹果醋，因为苹果醋比一般的醋果香味更浓，跟蔬菜一起吃起来口感会更好。
2、酸甜汁除了酸味很重要外，甜味也是相当重要的，故而糖的比例一定要适中，过少的糖会减弱酸甜汁的口感，而过多的糖则会让酸甜汁尝起来很腻，所以如果掌握不好糖的多少的话，可以少量多次放糖，在调好之后尝一尝味道。
最后，在做大拌菜的时候可以选择一些苦菊、木耳、黄瓜、樱桃萝卜、紫甘蓝、圣女果等爽口的食物，这样一来，搭配着酸甜可口的酸甜汁，大拌菜的口感才会更棒！
我以前是一个凉菜厨师，后来做炒菜了，现在是一名专业的美食传播者，吃货们可以关注我哟！
凉面是我们重庆四川家喻户晓的小吃，街边很多人靠卖这个月入上万，我也曾经想靠这个发家致富，前几天刚好做了个教学视频，配方和做法都详细分享出来了
现在我分享下详细文字的做法：
材料：比较精道的面条，老姜，大蒜，小葱，蒜苗
（或者绿豆芽，海带丝，黄瓜丝等），花椒粉，辣椒油最关键
（详细做法到我的头条查看视频），香油，榨菜末
详细做法：
1、先把姜末蒜末剁碎，加开水泡起来，凉面比较干燥，直接加姜蒜末不均匀而且吃着姜蒜的时候不爽，泡一下泡出水之后，凉面更滋润，也不会直接吃到姜蒜。2、凉面下锅煮至7-8成熟，快速过下水，然后加少许油搅拌均匀防止粘粘
（重庆做法是直接加少许油，然后用风吹凉），把辅料也烫熟，快速用凉水冲凉控水
3、控好水的凉面和辅料放在一起，加姜蒜水，榨菜末，盐，花椒粉，生抽酱油，葱花，辣椒油，香油拌匀
4、根据自己口味添加醋白糖和味精，这是传统做法没有的，但是现在的人比较喜欢酸甜味。
5拌匀之后装盘这就成菜了
更详细的做法可以在今日头条关注：三德子美食查看教学视频
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我是原来是一个厨师，现在是一名美食视频传播者，吃货们想学做菜就关注我吧！每天更新不一样的家常菜视频哟！
给大家分享一下万能凉拌汁的做法，有了这个凉拌汁，凉菜再也不用出去买了。凉菜、凉面、凉皮、火锅蘸料、饺子蘸料都可以轻松搞定，蘸什么都好吃鲜香麻辣，一碗调料汁里全都有，什么都能拌，拌什么都好吃，既简单又快手。
【用料】
植物油150克
大蒜5瓣
姜一小块
小葱几根
香菜几根
花椒20粒
辣椒碎3勺
小米椒2个
熟白芝麻2勺
熟花生碎2勺
白胡椒粉1勺
生抽2勺
醋3勺
鸡粉半勺
盐、糖各1勺
蚝油、香油各半勺
【步骤】
1.把姜、蒜切末，小葱的葱白和葱叶分别切碎，香菜、小米椒切碎备用。
2.取一个碗擦干水，加入切好的葱白、大蒜末、姜末、辣椒粉、小米椒、熟的白芝麻、白胡椒粉备用。
3.锅里放油和花椒粒，小火慢慢加热，花椒炒出香味以后捞出。
4.先将一半的热油浇到碗中，用筷子搅拌均匀，带油温稍微下降后把剩余的油全部倒入碗中，这样可以使食材释放出更多的香味。
5.然后就开始配料汁：加入生抽、醋、鸡粉、盐、白糖、蚝油、香油。
6.最后加入葱叶和香菜叶
（不喜欢的可以不加）搅拌均匀即可。
文章分享结束，凉面的佐料怎么弄好吃视频和凉面需要哪些作料的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
