大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下湿米粉怎么弄好吃简单做法的问题，以及和湿粉的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
食材清单
米粉半斤、鸡胸肉半斤、排骨半斤、牛肉3两、青甜椒1只、红甜椒1只、葱1颗、蒜3瓣、姜一只
烹饪步骤
1/9
江西米粉，有粗有细。
2/9
牛肉用盐、淀粉、生抽、油、料酒、白糖腌制。
3/9
先用鸡胸肉和排骨熬汤，加入半个生姜，大概熬到要炒粉时停火。
4/9
锅中放水四碗，烧开。将米粉放入，搅拌开，待水烧开时，盖锅，中小火一分钟。熄火。焖十分钟左右。
5/9
当米粉起浆变白，柔软，用手一掐即断时，捞起。
6/9
冷水冲洗直至没有米浆，用滤盆装，过滤多余水分。
7/9
锅中放油，放姜蒜，炒香。放入牛肉，翻炒。变色后起锅。
8/9
干净锅内，舀2―3勺鸡肉排骨汤，放入盐、蚝油、鱼露、油，汤开后将洗净的米粉放入。用筷子翻炒。
9／9
味道均匀后，汤水也收干。撒上葱花，出锅装盘，码上牛肉。
食材清单加
肉适量、河粉1斤、生菜500g、葱，酸菜适量、鸡蛋2个
烹饪步骤
步骤1/10
猪肉剁碎
步骤2/10
先炒葱头。
步骤3/10
再放入酸菜头炒一会，再放入猪肉末炒，最后再放葱，然后继续炒一会就捞起。
步骤4/10
锅里倒入一点油，继续炒生菜。
步骤5/10
鸡蛋要先打散，放入盐搅拌均匀，再煎。
步骤6/10
往河粉里面倒点油，然后用手抓均匀，这样炒起来的河粉久就不会粘在一起。
步骤7/10
像这样。买回来的河粉都是很长的，弄短些，方便吃哈。
步骤8/10
最后就炒河粉，用筷子边搅拌边炒。然后放入盐，酱油，蚝油，一点点水。继续炒均匀。
步骤9/10
再把事先边好的材料倒进去一起翻
温水浸泡，用温水浸泡的好处就是速度快，首先我们先准备一盆60~70度的温水，然后将米粉放入水中，水一定要把米粉完全浸住，否则米粉会泡的不均匀，浸泡的时间一般是十分钟左右最佳，如果米粉没有泡开就继续泡几分钟，泡好后将米粉捞起来过滤干水分，这样米粉在炒的时候才不会粘在一起。
用热油炒至金黄色后，加入蔬菜、调料等，加适量水搅拌均匀，然后将湿粉加入锅中翻炒。这样可以让湿粉更入味，口感更香脆可口。炒湿粉的技巧很重要，要注意火候，不能炒过火或者过生。
主料：湿粉400克，鸡蛋2个，绿豆芽100克
配料：芫茜、肉丝、油、盐、糖、酱油
做法：
1、粉备用；
2、芽菜去头、去根，放少许盐下镬炒五成熟；
3、煲过汤的瘦肉用手撕成丝，拉油备用；
4、将蛋打均匀，用不粘镬快速翻炒，使之成为桂花状；
5、将粉放入桂花蛋中，爆炒2分钟；
6、放少许盐、糖、酱油；
7、加入芫茜、绿豆芽；
8、盛碟后，将拉过油的瘦肉盖面即可。
特色：
色泽缤纷，软糯香口，回味缠绵。
湿米粉怎么弄好吃简单做法和湿粉的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
