大家好，关于凉粉专用粉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做凉粉的粉怎么用的知识，希望对各位有所帮助！
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1、首先，在干净的空碗中倒入10克的白凉粉，同时，加入500克的开水
（边倒边搅拌），搅拌均匀后，把它放在常温状态，自然放凉，然后，再把它存放入冰箱中，冷藏半个小时，直到凝固定型为止。
五香粉和辣椒粉，又香又辣
想要制作出筋道的凉粉，最好别添加其它添加剂，例如:白矾，虽然加些白矾作为辅助，可以使制作出来的凉粉筋道滑口，但毕竟食用白矾，还是对人身体有害的，所以，我们就在制作凉粉的材料上多用点心，只要选择好的原料，同样可以做出筋道爽口的凉粉。
想要制作出筋道的凉粉，我们需要了解以下几个要点。第一点.制作凉粉所用的淀粉，最好使用豌豆淀粉，因为豌豆淀粉经过高温再冷却后，它的口感软硬适中，而且比较清脆，所以很多粉皮或者淀粉制品，都会首选豌豆淀粉，而土豆淀粉比较软一些，所以不适合制作凉粉，到比较适合制作粉皮或者粉条使用。
第二点.制作凉粉时，水与豌豆淀粉的比例要把握好，水加多了，凉粉容易变软没弹性，淀粉多了，就会使凉粉变的僵硬口感不好，所以必须要严格控制水与淀粉的比例，这样才可以制作出好的凉粉。
第三点.凉粉制作完成后，怎样合理的保存，这也是很关键的，凉粉正常冷却后，最好是浸泡在冷水里，这样既可以保持凉粉的筋性，又可以防止凉粉表皮风干，而且凉粉经过冷水浸泡后，口感会更加的Q弹。
说过了凉粉的几个要点，我们再来说说怎样制作凉粉。主料:豌豆粉500克
配料:清水3000克
制作过程:
一.先将500克水倒入豌豆淀粉中，将其搅成糊状备用。
二.将剩余2500克清水倒在锅中，大火将其烧开，然后把淀粉糊，边搅拌着边倒入锅中，随即不停的搅动锅中淀粉糊，这时可以换成小火，防止火大糊底，待到锅中豌豆粉起小泡时关火。
三.找个方正的容器，将熬制好的豌豆粉倒在里面，自然冷却后，在放置到冰箱里面冷藏，十几个小时后即可食用了。
在为大家分享一个最简单的凉粉拌制方法。——凉粉适量，蒜沫，葱沫，辣椒油，香菜沫，精盐，醋黄瓜丝。
做法:凉粉切条或者方块都可以，黄瓜切丝，将调料调制好，然后直接倒在凉粉和黄瓜丝上面，搅拌均匀即可，这种做法非常的简单，而且吃起来特别爽口，酸辣Q弹，在炎热的夏天，作为一道消暑的凉菜，绝对的满分。
最后总结:制作凉粉，并没有什么技术要求，只要在熬制凉粉的过程中，用心操作，我们都可以制作出好吃的凉粉的。
我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下面留言互动，谢谢！做凉粉选择的淀粉最好是：豌豆淀粉，其实是红薯淀粉、土豆淀粉，切记一定不能用玉米淀粉。
1、豌豆淀粉：豌豆淀粉比较细腻，做出来的凉粉，口感软硬适中，吃起来Q弹且清脆，并且效果好看，特别白特别透。所以很多粉皮或者淀粉制品，都会首选豌豆淀粉。
2、红薯淀粉：红薯淀粉做出来也不错，很筋道，只是做出来的颜色没有豌豆淀粉做出来的更白更好看，颜色会有点发灰。
关于凉粉专用粉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
