大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酱鸡爪鸡翅怎么弄好吃的问题，以及和卤鸡爪鸡翅正宗制作方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
1.冰冻鸡翅中解冻,也可以直接买新鲜的鸡翅中
2.热水冲洗,沥干水。然后用牙签在鸡翅上戳洞,随便乱戳就好啦
3.鸡翅放进保险袋里面,倒入奥尔良粉,揉搓袋子,目的是奥尔良粉均匀地抹在每个鸡翅上面。扎紧袋子,放入冰箱冷藏一夜。
1/13鸡爪洗干净，剁去指甲，对半切
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2/13下水煮5分钟
（水里放姜丝和适量料酒一起煮，去腥味）
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3/13煮好捞起控干水份
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4/13下油锅小火炸
（盖上锅盖，不然会溅油出来）
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5/13炸至上色起虎皮状捞起
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6/13冲几遍水，然后将鸡爪浸泡最少3小时的时间
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7/13这是泡完水后的样子，皮都浮起涨大
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8/13锅内放少许油把豆豉爆香
（喜欢吃辣的这一步可加入干辣椒一起炒）
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9/13加入一勺酱油，一勺老抽，一勺蚝油，适量盐，加点水煮开。
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10/13把调好的酱汁拌入泡好的鸡爪里腌制一小时
（中间可以搅拌几次，入味和上色会更均匀）
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11/13腌制好后盛入盘子上锅蒸
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12/13我用的电压力锅蒸25分钟
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13/13最后撒入辣椒和葱花点缀
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食材：鸡脚，大葱，老姜。
调料：盐，鸡精，老抽，生抽，超市买的辣味卤料一包，料酒，冰糖，花椒，干辣椒，八角，三奈，桂皮，栀子，草果，香叶，小茴香，肉蔻。
做法，1.锅里加入清水冷水下鸡脚，加入料酒，老姜，大葱去腥，水开后捞起洗净备用。
2.锅里倒油少许，加入冰糖小火熬制气泡加入开水适量，洗净的香料，干辣椒，花椒，辣味卤料包熬30分钟后，下入焯好水的鸡脚，调味盐，鸡精，老抽，生抽，卤5分钟关火焖5分钟捞起，美味及成。
食材：鸡爪350克，鸡翅300克。辅料：八角5克，草果5克，三奈5克，茴香籽5克，香叶5克，盐20克，干辣椒10克，花椒粒5克，老卤适量。
1、碗中放入八角5g，草果5g、三奈5g、茴香籽5g、香叶5g。
2、鸡爪350g洗净，鸡翅300g洗净，放入盐15g，搓揉均匀。
3、锅中放入老卤煮开，倒入准备好的香料，干辣椒10g、花椒粒5g、倒入鸡翅和盐5g。
4、再放入鸡爪，盖盖煮15分钟。
5、闷泡半个小时后，完成。
文章分享结束，酱鸡爪鸡翅怎么弄好吃和卤鸡爪鸡翅正宗制作方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
