大家好，烧烤牛肉串怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉串烧烤腌制配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于烧烤牛肉串怎么弄好吃和牛肉串烧烤腌制配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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制作牛肉串烧烤需要先进行腌制。腌制牛肉可以让肉质更加鲜嫩可口，增加口感层次。同时，腌制可以让牛肉更容易吸收调料的味道，更好地入味，使得口感更加丰富。对于腌制配方，具体的比例和材料因人而异。一般来说，除了盐，白糖和鸡精这些基本调料外，还可以添加生抽、老抽、料酒、葱姜蒜等调料，使得味道更加丰富。一般的腌制时间为1-2小时，过长容易导致肉质太软。腌制好后，牛肉可以再串起来，搭配烤炉进行烧烤，期间可以根据个人口味添加适当的调味料，享受美食的同时，还能感受到烧烤的乐趣。
牛肉切丁加入生粉和一个鸡蛋蛋清，蛋黄留着备用，把肉和料搅拌均匀后封上保鲜膜冷藏腌制一小时，这样腌制出来的牛肉会更嫩
牛肉腌好后里面加入切丁的牛油和上述所有调料，搅拌均匀后冷藏腌制两个小时以上
取出腌好的牛肉穿成烤串，串的时候要肥瘦相间，我们店的标准是三肥加两瘦的方式穿的，用烤箱的小伙伴穿满都可以，但用烤架和打算出去野餐的小伙伴在穿串的时候一定要综合烤架的长短来穿！
腌牛肉烤串的配料有：辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克、白芝麻适量。
作牛肉烤串的方法步骤如下：
第一步：牛肉先切成牙签长的大小方块。
第二步：然后将牛肉切成0.3cm厚度的肉片。
第三步：将辣椒切碎备用，如果有辣椒粉更好。
第四步：准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉、五香粉、辣椒和盐简单混合。
第五步：然后再加入生抽、蚝油、芝麻油。
第六步：将所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜。
第七步：烧一壶开水，烫洗竹签消毒。
第八步：把腌好的牛肉用牙签依次串好，自己吃可以多串一些。
第九步：牛肉串放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌牛肉的调味酱水份，烤出来的水份倒掉。
第十步：牛肉串再次放回烤箱中下层，上火165度，下火175度烤18分钟。
第十一步：烤到中途，牛肉串取出翻面继续烤。
第十二步：牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻即可。
材料：羊肉、葱姜蒜、花椒、孜然粉、盐、生抽、料酒、辣椒面、醋、白糖、木签。
步骤：
1.将羊肉切成小块，用清水洗净，再用纸巾吸干水分。
2.将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量盐、孜然粉、花椒、生抽、料酒、辣椒面、醋、白糖，拌匀后腌制约30分钟。
3.取一根木签，将腌制好的羊肉穿上，注意不要穿得太紧或太松。
4.在锅中倒入适量油，放入羊肉串煎至两面金黄。
5.最后撒上适量辣椒粉和葱花即可。
小贴士：
1.羊肉串可以在烤炉或者烤箱中烤，口感更佳。
2.羊肉要选用肥瘦相间的部位，这样口感更加鲜嫩。
3.腌制的时间不宜过长，否则会影响羊肉的口感。
4.煎羊肉串的时候，火力不要过大，以免烤焦。
好了，关于烧烤牛肉串怎么弄好吃和牛肉串烧烤腌制配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
