大家好，今天来为大家分享茄莲怎么弄好吃的一些知识点，和茄莲怎么做好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
步骤/方式1
食材：茄莲
（又叫切莲）1个、小米椒2根、姜1片、蒜粒3个、半勺盐、1勺生抽、2勺白醋、少许香油、白醋。
新鲜的茄莲1个，小米椒，蒜粒，姜片准备好。
步骤/方式2
茄莲削完皮后，切去两头，切片再切成细丝。
步骤/方式3
茄莲丝放清水里浸泡5分钟。
步骤/方式4
捞出后加入半勺盐腌制十几分钟，把多余水分倒掉。
步骤/方式5
小米椒洗净切小段，蒜姜切末。
步骤/方式6
茄莲丝中加入小米椒，姜蒜末。
步骤/方式7
加入1勺生抽，2勺白醋，少许香油，白醋。
步骤/方式8
搅拌均匀，腌10分钟以上，口感会更入味。
步骤/方式9
成品图
1.
用料
茄莲一颗
干红辣椒3个
花椒十多粒
盐3g
白糖3g
酱油1勺
醋1勺
食用油50ml
茄莲去皮，洗干净。
2.
切成丝，码在容器内，放入盐拌匀。茄莲比较硬，加盐腌一会儿，煞煞生，吃的时候口感更好。
3.
腌几分钟后放上红辣椒段和花椒，灶上架锅，加入食用油，加热。
4.
有开始冒油，就是热了，把热油泼在花椒和辣椒上，伴随着刺啦一声，香味也散发出来
5.
加入白糖，酱油，醋，我喜欢用陈醋，不好看但是口感更好，白醋味道只有寡淡的酸，陈醋后味儿香。盐之前已经放过了，就不需要再放了。
6.
把所有调料放进去之后，拌匀，就可以吃了。
准备食材：茄莲、红椒、洋葱、葱叶、花椒粒、酱油、苦荞麦香醋、白糖、芝麻油、食盐、食用油。
1，准备好茄莲、红椒、洋葱。
2，茄莲去皮，切成细丝。
3，洋葱和红椒切细丝，放在茄莲丝顶部。
4，花椒放入锅中，加适量油，开小火，煸出花椒的香味。
5，出香味后，舀适量热油淋在洋葱和红椒丝上。
6，加适量食盐、酱油、苦荞麦香醋。
7，再加上白糖，淋上香油。
8，充分搅拌均匀，葱叶切细丝，装饰即可。
食材
新鲜茄莲
（500g）
食用盐
（10g）
醋
（适量）
水
（适量）
辣椒
（适量）
蒜片
（适量）
白酒
（少量）
白糖
（适量）
酱油
（适量）
生姜
（适量）
第一步：在腌制茄莲之前要去掉它的外皮，并用水清洗干净，洗好以后沥干水分用来备用。
第二步：把洗好的茄莲用刀切成细丝状，如果用刀嫌麻烦的话也可以用特殊工具把它切成细丝，将切好的茄莲丝放入合适的盘子中，并加入食用盐调匀，然后将其腌制36小时左右。
第三步：腌制36小时后会出现一些水分，这时可以用手把水分挤掉，再把大蒜和姜全部切成细丝，把辣椒也切成丝状，将它们与茄莲丝放在一起拌匀。
第四步：把茄莲丝放入腌菜缸中，再把酱油、醋、白糖、水和白酒放入锅中烧开，等到降温以后，全部倒到腌菜缸中，再用筷子调均匀，将其密封，等到两三天以后，茄莲丝就可以腌好，想吃随时取出，加入适量麻油调均匀直接食用即可完成。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
