老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肋排煲怎么弄好吃和牛肋条炖汤的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肋排煲怎么弄好吃以及牛肋条炖汤的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
食材：
牛肋条1800克、牛大骨1200克、白萝卜600克、水6000ml、葱4根、生姜2片、花雕酒100ml/米酒100ml、盐1匙、冰糖1匙
花椒，桂叶，甘草，菜胡椒粒，陈皮，八角，山奈，桂皮
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做法：
1、葱段打结、生姜切片、香料洗净后装袋、白萝卜去皮滚刀切块备用。将洗净的牛大骨和牛肋条分别入冷水，用中大火煮滚之后再继续煮3-5分钟。
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2、锅内下2大匙油，将葱段和姜片中火煸香。将煮过的牛大骨和牛肋排、中药包及花雕酒放入锅中，注水淹没食材。注意：用到花雕酒或是米酒，一定要在葱段、姜片爆香之后加入，让酒精随高温发散，否则炖煮出来的汤会有苦味。
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3、用大火将水煮开之后，撇去表面浮沫，转小火炖煮2小时。注意：头1个小时浮沫会比较多，时不时地给它捞除，这样可以让炖出来的汤色清澈。
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4、炖煮好的牛肋条用筷子戳一戳，感觉轻易穿透就代表已经炖足火候了。这时候可以把牛肋条取出，把白萝卜加到汤里去继续炖煮1小时。
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5、炖煮了1个小时的白萝卜，充分地吸饱了牛肉高汤，同时也向汤中释放了它的鲜甜。这时候我们就可以用筛子过滤出高汤，并将汤中的白萝卜和牛大骨等取出。过滤是为了让牛肉高汤的汤色更加清亮。
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6、炖白萝卜的时候，我们可以顺便将放凉了的牛肋条切块备用。
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7、将切块了的牛肋条和白萝卜重新放入过滤后的高汤中，加点盐调味，加点冰糖提鲜。
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清炖牛肉汤就完成了！这一锅虽然费时间，但分量很足！冷鲜保存，配饭或是煮面时舀一碗出来，那味道真的是绝！
主料:牛排骨2条
辅料:红枣适量，盐适量，姜适量
步骤:
1、把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段,姜洗净备用。
2、牛小排放入冷水锅中煮。
3、煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。
4、另拿一汤锅
(炖汤专用的锅)放入准备好的牛排骨加适量的清水,姜,红枣、先用旺火煮,当气泡开始上涌的.时候,调整火候,改用小火。炖,直到浓
香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软加盐调味即可关火。
1、材料：黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉。
2、牛肉切成6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以。
3、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。
1.
首先准备好牛肋排500克，如下图所示。
2.
接着再把牛肋排500克切成块，如下图所示。
3.
锅中放入1000毫升的水，再放入牛肋排500克，用小火焯水。
4.
水开以后再焯水五分钟的时间即可捞出，如下图所示。
5.
接着把牛肋排放入到高压锅当中，1000毫升的水放入500克的牛肋排，再放入葱段15克，姜片十克，料酒五毫升，食用盐20克，干辣椒五克。
6.
把高压锅扣上盖子放到煤气灶上面，用小火炖两个小时即可。
7.
如下图所示，牛肋排已经出锅，用高压锅就炖的十分软烂又好吃。
OK，关于牛肋排煲怎么弄好吃和牛肋条炖汤的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
