大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于贵州鲤鱼怎么弄好吃呢，贵州野生鲤鱼的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
1.原料：鲤鱼
2.豆腐和配料
3.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
4.豆腐切片
5.下锅油煎，至两面金黄备用
6.鱼也煎至两面焦黄，盛出
7.锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香
8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开
9.加入适量清水，放入鱼
10.放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可
步骤1
鲤鱼肉质较细嫩，但毛刺多，草鱼肉质虽粗一点。鲤鱼较小，所以腌整条，草鱼剁块。葱、姜、盐、味精、生抽、老抽、八角、桂皮、迷迭香、高度白酒、醪糟及醪糟汁，腌3天，中途翻拌几次，喜甜的话醪糟可以多放。10度左右室温，不要超过3天，否则有腐烂的风险。
步骤2
糯米粉炒熟+辣椒粉+花椒粉+白胡椒粉+盐+味精
步骤3
拌好的粉均匀抹在鲤鱼及草鱼块上，鲤鱼的话，鱼肚、鱼腮、鱼嘴都要抹到。
步骤4
鲤鱼及鱼块装坛，上面用稻草
(玉米叶、棕叶、高梁叶均可)封口。
步骤5
盆内装水，坛坛倒扑。不要正放坛坛+坛沿水，那样的话，坛沿水会被扯进坛内，造成坛内变成稀糊。
天气对渔获也有很大的影响，钓鲤鱼最好的时机狮子啊夜晚的大雨后。水体氧含量增加食物也更加丰富，大鱼也更愿意到近岸来觅食，正是钓鱼的好时机。
除非非常特殊的情况，打窝都是对钓鱼有帮助的一件事，夜间垂钓的话最好是在天黑之前就将窝打好，方便天黑以后钓鱼。
香糯米1000克酒曲10克稻花鱼3条
辅料
辣椒面50克盐20克食用油500毫升姜末适量
贵州雷山糯米稻花鱼的做法步骤
1.
(一)糯米发酵
香糯米1000克，淘洗两次，清洗干净;
糯米加清水，入锅蒸15分钟;
蒸熟的糯米在案板上摊开，散热降温;
糯米凉至30度左右，加适量酒曲酵母，拌匀;
糯米放入瓷质容器中，加盖，放在阴凉通风，自然发酵;
(二)稻花鱼风干
鲜活稻花鱼或小鲤鱼5条，清洗干净;
沿鱼腹剖开，清除内脏;
小鲤鱼放入蒸锅，小火慢蒸;
蒸熟的鲤鱼放置在阴凉通风处，自然风干;
(三)制作
两天后，糯米发酵完成，长出白色绒毛，味道酸甜;
依个人口味，糯米中加入适量干辣椒面、盐、姜末、搅拌均匀;
用风干的鱼包裹搅拌好的辣椒糯米，用绳子绑好;
放入坛子内发酵，三五日后即可实用;
也可以蒸熟或油炸后直接食用
关于本次贵州鲤鱼怎么弄好吃呢和贵州野生鲤鱼的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
