本篇文章给大家谈谈猪肚过水了怎么弄好吃，以及猪肚丝要焯水后再炒吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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猪肚焯水放姜片，料酒，姜片能有效的去除猪肚的腥味，猪肚煮出来味道更鲜美！没有别的异味，放料酒也是能够去腥，除味，做出来的的猪肚更有味道！猪肚是很多人爱吃的一道美味的菜肴，吃到嘴里特别有嚼劲！越吃越香！吃了下次还想吃！它还具有嚼劲，味道更好！
答：是的，猪肚丝在炒之前需要先进行焯水处理。原因是因为猪肚丝的筋膜比较厚，不进行焯水处理会导致口感较硬、难以入味。通过焯水处理可以软化食材，去除异味，有利于炒菜更入味。操作步骤如下：1.将猪肚丝洗净，切成丝状；2.将猪肚丝放入开水中焯水，一般焯水时间控制在1-2分钟即可；3.焯水后将猪肚丝捞出，沥干水分即可进行炒菜。
既然是熟的猪肚，就不用焯水了。
熟猪肚做法多样：
1、炖汤，可以单独炖，炖鸡汤，炖排骨汤，搭配多样。
2、焖：可以焖青笋，焖墨鱼、焖十锦。
3、凉拌：凉拌肚条，是道著名的川菜
经过清洗的猪肚还有点滑，是因为猪肚内壁有种胶状物质，在清洗时，这种胶状物质不断渗出，即使经过多遍清洗，甚至使用干面粉和盐多次抓揉，也无法全部洗去，只有焯水后，猪肚这种胶状物质才因熟透而无法渗出，所以，清洗后猪肚还有点滑，是正常的。
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