大家好，今天小编来为大家解答凉拌牛腱子怎么弄好吃这个问题，凉拌牛腱子肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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材料：牛肉750克、洋葱1/2个、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、芝麻适量、
做法：
1.把牛肉洗净，切成大块，锅内加入水，冷水下入牛肉焯水，烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出待用
2.将电饭煲内加入热水，放入焯好的牛肉，再加入葱段，姜片，花椒，料酒，煮1小时，将牛肉煮熟，捞出晾凉
3.将煮熟的牛肉，按着牛肉丝的纹路，横切成片，不要顺着纹路切，那样咬不动，还塞牙
4.将洋葱切成丝，香菜切段，大蒜切成末，将香油，辣椒油，盐，白糖，生抽，蒜末放在碗内，再加入几勺猪肉的汤，搅拌均匀，调成调料汁
5.将切好的牛肉片，洋葱，香菜放在盆内，淋入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上芝麻即可
用料
牛腱子肉1个
香料适量
盐适量
味精适量
料酒1勺
香油2勺
香菜15根
洋葱1个
蒜末1汤勺
姜6片
做法步骤
1、冷水焯水：姜+料酒
（如果有葱最好忘记买了）
2、香料，家里有啥就放了啥，一块姜啪一下
3、加水，盐味精
（盐少放一点）我这个是电压力锅煲汤键，如果你没有电压力锅就砂锅也行反正煮一个半小时，然后捞起来备凉。
4、洋葱+香菜+蒜末
（一点点姜也弄碎）+两颗小米椒
（根据自己的辣度放可多可少），牛腱子凉了切片配料：味精+香油+原汤2勺+盐，搅拌均匀即可
5、就可以了，盐不要给太多拌的时候不够再加
1.将牛肉片200克用开水烫熟放凉备用。
2.大葱300克切3--4厘米的细丝，香菜少许切2厘米段备用。
3.准备料汁：碗中放生抽10克，醋10克，白糖5克，香油鸡精少许。
4.将以上材料混合拌匀即可，这个方法凉拌牛肉片即简洁游好吃。
1、先来个青辣椒炒牛腱子肉吧。这个也最简单。首先葱姜蒜切碎备用，然后把牛腱子肉洗干净，切片。再用点料酒，盐，味极鲜酱油，姜蒜碎一起腌制10分钟。
2、把辣椒切小段，过一遍热水后备用。牛腱子肉片也过一遍开水，再用凉水洗一下，然后锅热后放油，把蒜头，辣椒也放点进去炒香后把切片的牛腱子肉放进去翻炒一下，变色后，倒点热水，滚开后小火焖到差不多没水为好。
3、把上面焖好的牛腱子肉盛起来，锅洗干净后再放油，蒜姜葱辣椒炒香后放入过热水后的青辣椒，炒至7、8分熟后把上面焖好的牛腱子肉放进去一起翻炒，混合香味后盛起，撒点葱花。可以开吃了，非常美味。
4、再来一个也比较省事简单的做法，酱牛腱子肉，肉先不用切，留大块的，过一下开水，去泡沫。捞起来后用凉水洗一下。再放凉水，把过热水后的牛腱子肉放进去，八角花椒香叶孜然红辣椒，老抽、味极鲜酱油，盐，姜蒜，一起放锅里，记得，水要末过牛腱子肉，喜欢的话还可以把鸡蛋也放进去一起，大火烧开后，小火炖一个半小时。捞起来放凉
5、放凉后的牛腱子肉，可以有很多做法，可以切片直接食用，也可以凉拌，只要放点调料拌香可以开吃。也可以与别的菜混炒吃，一菜多用哦。
关于凉拌牛腱子怎么弄好吃，凉拌牛腱子肉做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
