大家好，关于买来的烤肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于想烧烤，买回来的肉要怎么处理，烧烤的时候才多汁鲜嫩的知识，希望对各位有所帮助！
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烧烤怎么腌肉
烧烤怎么
相比较于去外面饭店吃烧烤，自己在家里烧烤是既经济又实惠的选择，能在家做烧烤就感觉很棒，那么烧烤怎么腌肉？一起来看看详细做法吧。
工具/原料
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牛肉
(300g)
生抽1勺
料酒1勺
五香粉1勺
孜然粉1勺
辣椒粉2勺
黑胡椒粉适量
盐1勺
淀粉1勺
方法/步骤
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将牛肉切片，把牛肉片切成大小均匀的小块。
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加入生抽、料酒、五香粉、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐、淀粉。
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用手抓匀，腌制30分钟即可。
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用腌好的肉粒做烧烤、牙签肉都可以。
方法一，准备烤制的肉，先腌制，腌制的方法有两种一，买成品烧烤酱，嫩肉粉，肉过清水浸泡，别用热水焯，最好是冰水，拔出肉的血水来，肉一是嫩，二是卫生。自己配置调料，这个有点个人发挥了，但首先，是重复上述步骤，肉--清水--拔出血水---放到大个的容器里，然后啊放酱油，肉的十分之一吧，多点没啥，抓一遍放葱段，姜丝，蒜片，再抓一遍放盐，看个人口味，抓一遍没的说放糖，关键，酱油量的一半即可，糖提肉的鲜味，抓一遍放老抽，辣椒面，放孜然粉，五香粉要是放了，就不必放孜然了，实际中，味道互相顶了。
小苏打一可乐瓶盖那么多，就行，放到小碗里，加鸡精，倒半碗热水调开，溶解鸡精和小苏打，放到肉中，抓吧，多抓两下红酒，或者啤酒都成啊，红酒就少点儿，啤酒就多点，放到肉中，来回抓捏夏天，放入冰箱，别坏了每个小时翻动抓捏一次然后，就成了，烤吧注意的是，要是冰冻的肉，放半袋牛奶进去，抓。肉特别嫩。
第一步：腌制和烤制。任何烧烤，无论荤素，记住第一步永远都不会改变，就是“腌制”，众所周知，要想原材料更加的入味，我们在制作之前，我们必须用腌料，将肉放在冰箱冷藏柜腌制半个小时。
腌料和烤制｛腌肉料｝：瘦肉1千克，五香粉10克，鸡粉20克，
十三香10克，葱姜各200克，胡椒粉5克
生粉20克，鸡蛋2个。把以上所有调料混合完成后，放进切好的肉块中搅拌均匀。腌制20分钟上下就可用长竹签把肉块穿在一起进行烧和烤了。当然烤制过程中要不断的刷油或者刷酱【下方的酱】，防止烤糊。
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第二步：刷酱。等到肉烤至八成熟之时，用刷子刷上一层蒜酱。
蒜蓉酱制作方法：准备大蒜1千克，切成颗粒。小米辣100克，盐5克，味精10克，白糖10克，辣鲜露30克，一品鲜20克，红油4勺子，把上述所有调料混合拌均匀后，放入锅中，用小火熬到开锅关火。边熬边搅拌。
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第三步：撒盐｛根据自己口味撒量｝。肉串刷上酱烤制一会后，我们撒入适量的盐，此时肉串九成熟，加盐也不用担心肉串脱水和不易烤熟了。盐可以装到一个易拉罐中，一面用钢钉扎几个洞。或者小编哥教你一个方法，用一个八宝粥的罐子，上方剪了，然后套上半个加多宝的罐子
（记住加多宝要下半段）然后扎洞，一般的刚钉就行。
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第四步：撒料粉，秘制撒料粉配方。花椒面25克【辣椒面可以放也可以不用放】，辣椒粉50克，孜然粉75克，姜粉50克，细盐50克，味精50克
（味精粉末状）芝麻面100克，熟花生面50克
（无花生时可以不用加）把上面料混合后就成了烧烤专用的撒料粉。
做烤肉要先腌制，再掌握好烤制的时间和火候，才会让烤肉更加美味可口。
腌制可以使肉类更加入味，吸收腌料的味道，而且腌制时间越长，味道会更浓郁。
而烤制的时间和火候则需要视肉类种类、大小而定，过于高温烤制会让肉类表面过度焦糊，而未熟。
时间不够则会焦外生内.除了腌制和烤制的时间和火候，也可以根据个人口味选择不同的调料，例如辣椒粉、黑胡椒粉等，也可以在撒上些许盐巴，这样也会让烤肉的味道更好。
同时，烤肉时可以加入一些大葱、香蒜等调料一起烤制，增加口感。
最后，称量食材的数量、掌握好烤制的火候和时间，也非常重要
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的买来的烤肉怎么弄好吃和想烧烤，买回来的肉要怎么处理，烧烤的时候才多汁鲜嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
