湖南麻辣串怎么弄好吃视频？不一样的麻辣烫是怎么做出来的

大家好，今天小编来为大家解答湖南麻辣串怎么弄好吃视频这个问题，听说在家也可以做出花式麻辣烫，不一样的麻辣烫是怎么做出来的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 麻辣串怎么卤好吃
2. 麻辣串的做法摆地摊
3. 听说在家也可以做出花式麻辣烫，不一样的麻辣烫是怎么做出来的
4. 有人知道麻辣串的种类和制作方法吗

麻辣串怎么卤好吃

1、姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用，香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后穿成串备用。

2、锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸制姜片焦黄，放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。

3、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟。

4、取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料。搭配调好的麻酱小料即可食用。

麻辣串的做法摆地摊

主料

豆皮3张、油豆腐50g、海带50g、鸡肫5个、香菇8朵、土豆200g、菠菜50g、魔芋粉50g、油豆皮3张

辅料

油适量盐适量重庆火锅底料100g

葱适量蒜瓣5个糖3g生抽10ml

胡椒粉3g料酒10ml鸡精适量

姜适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

3.海带煮上3分钟备用。

4.所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

5.鸡纯用开水焯烫备用。

6.所有食材用竹签串好备用。

7.炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

8.直到火锅底料融化出香。

9.加入适量的高汤或者清水。

10.加入葱姜蒜。

11.加入适量的料酒。

12.在加少许生抽。

13.加入少许白糖。

14.加入少许黑胡椒粉和鸡精。

15.大火煮上10分钟，煮出香味。

16.把串好的食材放入一个小锅中

17.煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

听说在家也可以做出花式麻辣烫，不一样的麻辣烫是怎么做出来的

我做的麻辣烫是用牛奶做汤底的，很好吃，详见我发布的视频第一条！

有人知道麻辣串的种类和制作方法吗

麻辣串食材丰富，种类繁多，荤素都可以制作，且制作简便。

制作流程：串菜——配制大料——炒料——汤料熬制——汤料的调味——烫菜——出品

可烫制菜类

1、素菜类：

青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、绿豆芽、黄豆芽、豆腐、豆府皮、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、年糕、鸭血、粉丝、粉条、火腿肠、胡萝卜、土豆粉等

（买粉丝的时候，一定要买不容易煮烂的；因为吃“麻辣烫”时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响整体的消费感觉）

2、荤菜类：

牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳类等

（注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观；用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又吃得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃）

关于湖南麻辣串怎么弄好吃视频到此分享完毕，希望能帮助到您。