大家好，关于鲜豆角怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于新鲜豆角的豆儿怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
卜豆角是一道江苏常见的传统美食，口感酥脆，非常适合作为下酒菜或者零食。下面是详细说明卜豆角的做法。
材料：
1.青豆角500克
2.盐适量
3.生姜适量
4.食用油适量
5.面粉适量
做法：
1.将豆角洗净去掉两端，然后用刀将豆角切成长度为5-6厘米的段。
2.将切好的豆角放入锅中加入适量的水，加入少量盐和生姜，用中火煮至豆角变软，捞出沥干水分备用。
3.取一只碗，加入适量的面粉和盐，加入适量的水调成面糊，面糊的浓稠度要能够将豆角完全裹住。
4.将煮好并沥干水分的豆角放入面糊中，用筷子翻动，使豆角均匀地裹上面糊。
5.将裹好面糊的豆角放入锅中，倒入适量的食用油，用中小火炸至表面变成金黄色即可捞出沥干油分。
6.将卜豆角装盘，可以用葱花和辣椒粉点缀一下，然后配上自己喜欢的调料食用就可以了。
注意事项：
1.卜豆角的面糊要调稠，否则炸出来的卜豆角不酥脆。
2.炸豆角的油温不要太高，控制在150℃左右比较适宜。
3.炸豆角的时间要掌握好，过长或过短都会影响口感和质量。
用料
速冻豆角一盘
腊肉小块
油适量
盐适量
鸡精少许
食用面碱一小点
“速冻”豆角炒出新鲜豆角的小妙招的做法步骤
步骤1
腊肉切一块
步骤2
切薄片
步骤3
速冻豆角一盘
（注意不能解冻，冷冻时清洗干净）
步骤4
起锅烧油，放腊肉片煸炒出油。
步骤5
放豆角，多次翻炒，加适量的水，放一小点食用面碱，作用是豆角不变色。
酸豆角制作其实很简单。
新鲜长豆角1000克
腌制盐150克
凉开水2500ml
⑴取无虫洞皮质好长豆角，去掉头尾蒂，洗净后控干水分，待用。
⑵备好凉开水，加入腌制盐，搅散成盐水。
⑶取无油无水干净容器，放入长豆角，注意，豆角表面一定不要有水。
⑷注入盐水，直至没过长豆角，可以取一个小盘子压在豆角表面，不让它浮起来，喜欢吃辣的也可以放些辣椒，然后放至阴凉干燥处，十五天后豆角变黄变透明就可以吃了。
酸豆角酸酸的，很爽口，超级下饭。
客家地区的人，除了用酸豆角配粥外，还有一种家常吃法。
酸豆角捆粄。
取凉皮一份，酸豆角拌肉末炒熟，稍微晾凉，然后摊在凉皮上，划拉匀称，将凉皮卷起来，就可以开吃了。
新鲜豆角的豆用辣椒炒就好吃
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