各位老铁们好，相信很多人对肥肠面里的肥肠怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肥肠面里的肥肠怎么弄好吃以及肥肠面最正宗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
用料
姜片10片
大葱1根
盐适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
花椒一小把
白胡椒适量
豆瓣酱2大勺
香料随意
肥肠3根
冰糖5颗
做法步骤
步骤1
买回来的新鲜肥肠，清洗干净，肠内的油全部撕干净，我没清洗过，每次都是妈妈帮忙洗干净的，具体怎么洗不太清楚。
步骤2
切成自己喜欢的大小，我觉得大一点更好吃
步骤3
香料我很少用，也掌握不好，每次随意抓一点，善用香料的你们按自己喜好放
步骤4
用到的基本调料
步骤5
热锅烧油，油热后入肥肠翻炒到肥肠有点微微金黄后，下生姜、蒜、、花椒、香料、干辣椒和料酒、白胡椒粉翻炒两分钟
步骤6
接着放两大勺四川豆瓣酱，豆瓣酱是必须要放的，肥肠味道大，可以多放一点
步骤7
放5粒冰糖，老抽一起炒，炒到豆瓣酱的辣椒有点干干的时候，加入水
（水至少盖过肥肠多两个手指节）换到高压锅里压15分钟，按自家高压锅压力大小调整时间，要软一点好吃
步骤8
压好开锅收水，因为当天没有大葱，我用了几根小葱打结一起煮，有大葱就换大葱，加了生抽调味
步骤9
颜色自己看着办，颜色淡了可以加点老抽，一直煮到完全没有水。
步骤10
成品，厨房灯光暗，看起来不太好看，但是味道绝对很好。
步骤/方式1
准备食材：肥肠切段，调料：豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、洋葱、花椒、八角、草果、香叶
步骤/方式2
起锅烧油，把准备好的调料炒香
步骤/方式3
加入肥肠煸炒
步骤/方式4
淋入白酒去腥
步骤/方式5
加入适量的清水，加入生抽和老抽煮上二十分钟
步骤/方式6
碗中放入生抽、葱花和花椒油
步骤/方式7
锅中烧开水下面条煮熟
步骤/方式8
下入青菜煮熟后放入碗中，加入肥肠浇头即可
肥肠面是很家常的一道美食！营养丰富，肥肠软糯可口，搭配着爽滑的面条，非常好吃！不过制作肥肠面，有些细节要注意，别图省事！
有些朋友做出的肥肠面，非常不入味，清淡无味。这是因为你少做了两点！
1、制作前用酱油，把肥肠腌制一下，腌制六个小时才入味。
2、肥肠要单独煸炒，卤煮半小时，再加上面条
（不要和面条一起煮)，这样才浓郁好吃！
【肥肠面】
所需食材：肥肠200克，面条5两，葱姜少量，花椒八角香叶少量，干辣椒2个，油菜叶2片，香菜半颗，食油10克，酱油15克，食盐5克
制作过程：1、肥肠表面清洗干净，里面加点盐，揉搓五分钟，冲洗干净
2、肥肠切成小段，放入碗中，加入酱油腌制六小时
3、锅中倒入食油，油热后加入葱花姜片，干辣椒，花椒，八角，香叶爆香，然后加入肥肠进行翻炒
4、翻炒至肥肠变色，加入热水，刚漫过肥肠即可，盖盖焖煮半小时，加入食盐，搅拌均匀后，再煮五分钟即可出锅，把汤汁也倒出来
5、锅中加入热水，水开后加入面条和油菜叶，煮五六分钟就可以出锅了，捞到盛肥肠的碗里，搅拌均匀，撒上点葱花，香菜，好吃的肥肠面就做好了
香辣可口的肥肠面，就这么做好了。早上起来吃上一碗，精神满满！想吃的朋友，快去厨房试试吧！
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步骤/方式1
肥肠买回来先用清水浸泡30分钟，然后倒入面粉，小苏打粉，白醋，料酒，盐巴，揉搓15分钟左右，洗干净
步骤/方式2
起锅烧水，放入清洗好的肥肠、姜片、料酒焯一下水
步骤/方式3
焯过水的肥肠、洗净切块备用
步骤/方式4
准备、葱姜蒜、红辣椒、豆瓣酱备用
步骤/方式5
起锅烧油、放入所有香料煸香
步骤/方式6
放入肥肠翻炒均匀、加入料酒、蚝油、食盐、鸡粉炖煮30分钟
步骤/方式7
肥肠软烂后就可以关火了
步骤/方式8
面条煮好、浇上煮好的肥肠就可以吃了
关于肥肠面里的肥肠怎么弄好吃，肥肠面最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
