大家好，今天来为大家解答剩下的炸鸡皮怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括炸鸡鱼鳞皮的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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1、将炸鸡再次放回油锅中油炸，会让炸鸡表皮酥脆，但在回锅油炸的过程中，虽然外皮的脆度不会改变，即可
2.拿出一个可微波的盘子，在盘子上铺一张厨房纸巾，再把炸鸡放到纸巾上，就可以避免在微波过程中，炸鸡外层的面衣会因为与盘子接触而变得软烂，使用纸巾就可以吸取掉一些湿气。
3.把炸鸡放进微波炉里，每次以30秒为单位来微波，一直微波到炸鸡内部也完全变热即可。不要微波过久，因为炸鸡会变干。
炸过的猪皮有很多种吃法。首先，可以直接吃作为零食，口感酥脆。其次，可以用来做香肠衬垫，增加口感和咬劲。第三，可以将其切成丝状，用来做炸酱面的配料。第四，可以加入炖肉、煲汤等菜中，增加鲜味。第五，可以烤成香肠的制作原材料。第六，可以用来做蒸肉的包裹材料。第七，可以做炸鸡皮的替代材料，做出更健康的炸鸡。第八，可以将其磨成粉状，用来做猪皮薯条或烤饼干的配料。第九，可以和调料一起做成猪皮糠，搭配米饭或粥食用。第十，可以用来做猪皮饺子的馅料，增加味道和口感。总之，炸过的猪皮具有多种用途，也可以创意使用。
1.准备一直整鸡，鸡屁股鸡爪不要，全部切掉。
然后把鸡从中间劈开，放在清水中洗净内部的血水后捞出控水，是劈开不是劈为两半，这里要控制一下你的30米大刀。
清洗以后腌制鸡肉。
生姜一小块切成薄片放入盆中，小葱几根捏碎、再抓入花椒5克、料酒10克去腥、蚝油5克、食盐3克、白糖少许、胡椒粉1勺、辣椒酱10克，把料汁均匀涂抹在鸡的表面以及内部，涂好以后腌制30分钟给鸡肉入味。
2.准备一个大盆倒入面粉100克、淀粉100克，淀粉面粉的比例是1:1，加入十三香3克、花椒粉2克、食盐2克、姬松茸3勺。
把粉料抓匀以后，再把腌好的鸡放到粉料盆中，用手给鸡的表面和内部都均匀裹上粉料粉料能够锁住鸡肉身上的水分，防止炸的时候溅油，同时能让鸡肉口感更酥脆。
3.裹好以后开始炸鸡
锅内加油，最好没过整鸡的高度，6成热时把裹满粉料的鸡放入油锅中，轻轻晃动油锅防止鸡身粘在锅底。
接下来就需要控制火候了，先大火再小火最后再大火。
大火炸至鸡表面定型以后，转为小火，慢炸8分钟，用勺子不停把热油浇在露出油面的部分，让鸡内外生熟一致，同时又能防止底部炸糊。
一面炸好后翻过来炸另一面，继续把热油浇在露出油面的部分。
大概7分钟鸡基本熟了的时候，再转大火，把鸡的外皮炸酥脆。
8分钟以后，鸡已经炸熟、炸透、炸至表面金黄捞出控油摆盘，准备一点地盘子，在鸡的周边摆上一圈。
1.將鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.將少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊
3.將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
