这篇文章给大家聊聊关于干锅鲈鱼怎么弄好吃，以及干锅鱼怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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食材：草鱼200克、油适量、盐1茶匙、洋葱30克、青尖椒20克、红尖椒10克、酱油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、淀粉5克、黄酒1茶匙、胡椒粉5克、麻油1茶匙、大葱1段、小葱1根
?做法
1.草鱼洗净剁块。
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2.姜切片。
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3.蒜切片。
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4.洋葱切块。
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5.青尖椒切块。
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6.红尖椒切块。
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7.大葱切段。
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8.小葱切葱花。
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9.首先碗中放入鱼块、盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油将鱼块拌匀腌制10分钟。
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10.然后碗中放入淀粉，加少许水，调成水淀粉备用。
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12.接着起锅倒油，油热下入大葱、姜片、蒜炒香，倒入鱼块摊开。
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13.接下来在鱼块上面放上青红椒和洋葱，加入适量清水，盖上盖中火焖煮10分钟。
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14.最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
食材用料：草鱼肉一条，小米辣适量，豆瓣酱7g，老抽一勺，大蒜四五个，生姜10克，盐少许，料酒3勺，鸡精1勺，土豆1个，莲藕半节，木耳1把，包菜2片
步骤：
1/13
鱼块洗净加生姜片，3勺料酒，1勺老抽，1勺白醋，1勺盐，1勺鸡精腌制入味。
2/13
接下来准备蔬菜，莲藕切片，土豆切片，包菜撕成小块。
3/13
木耳提前泡发，撕成小块。
4/13
蘑菇用手撕成条状。
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小米椒切小段，姜切片，蒜头切片。
6/13
热锅放油，油多一些，下入鱼块炸至金黄色捞出备用。
7/13
炸鱼的油倒出，锅中留底油，下入小米椒，姜和蒜炒香。
8/13
再加入1勺豆瓣酱炒出红油。
9/13
加1碗水，等水煮开。
10/13
依次下入莲藕，土豆，木耳，蘑菇，把等蔬菜煮熟。
11/13
再下入鱼块煮到汤汁收干一些。
12/13
最后下入包菜，等它烫熟就可以了。
13/13
出锅装盘。
主料：
鲈鱼一条
辅料
莴笋一根、莲藕、青红椒、姜蒜、葱白、花椒水、麻椒、豆瓣酱、火锅底料油、玉米芡汁、酱油、干辣椒各适量。
第1步、鲈鱼让卖家处理干净，回到家洗干净，鱼头对半切开。鱼身切块，加姜片葱段，用花椒水腌制十分钟。
第2步、蒜头剁碎备用。热锅热油煎鱼肉至两面金黄，盛出备用。
第3步、煎鱼的底油继续煎莲藕，两面各煎两分钟，再下莴笋煎一煎。
第4步、莲藕莴笋盛出备用。起锅，倒油，加入豆瓣酱，干辣椒，蒜头，火锅底料油，爆香出红油，把青红椒倒进去翻炒均匀，再把莲藕莴笋倒进去翻炒均匀，倒入芡汁翻炒均匀。
第5步、最后鱼块倒进去，加一勺酱油，颠锅滑炒均匀，注意不要翻动太厉害，以免鱼肉散开。
第6步、出锅盛盘。
食材：财鱼片120克、黑木耳50克、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、花椒少许、生抽1勺、蚝油1勺、白酒1勺、胡椒碎少许、油适量
给鱼上浆的食材
（料酒、胡椒碎、玉米淀粉、油）
做法：1、干的木耳用水泡发后揪掉根部硬硬的部分，烧半锅水焯烫一下木耳，捞出来沥干水分。
2、财鱼切薄片，提前用料酒、胡椒、玉米淀粉和油上好浆，炒的时候鱼片不破不散。
3、锅放油烧热，变形姜蒜、干辣椒和花椒。
4、鱼片入锅后大火兜炒几下，鱼肉完全变色后沿着锅边淋一勺白酒去腥提鲜。
5、加黑木耳一起兜炒入味，木耳焯烫过，大火兜炒一分钟足够了。
6、加生抽、蚝油、胡椒碎兜炒均匀，关火装盘。
干锅鲈鱼怎么弄好吃和干锅鱼怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
