大家好，今天来为大家解答干烧鲈鱼怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括干烧鲈鱼正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
主料：红鲈鱼1条
辅料：油适量盐适量生姜适量料酒适量美味鲜适量葱花适量
步骤1.红鲈鱼去除内脏，洗净。
2.打上花刀，方便腌的时候入味。
3.3将红鱼放入盘中，放入生姜和料酒腌制10分钟。
4.油热后，放入腌制好的红鱼煎制两面微黄。
5.放入适量的盐，美味鲜和一小段葱根部，然后让入适量的水。
6.慢慢的收汁，最后撒上葱花即可。
干烧鲈鱼是一道传统的川菜，口感鲜美，颇受人们的喜欢，在烹制过程中需要一定的技巧和方法。以下是干烧鲈鱼的最正宗做法。
材料
鲈鱼一条、青椒、红椒、姜、葱、蒜等适量。
调料
盐、味精、料酒、酱油、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油各适量。
步骤：
1.鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成两段，用盐、料酒、少量生姜末腌制20分钟，然后把鱼片上涂上玉米粉；
2.将青椒、红椒切成丝，姜切成末，葱切成段，蒜拍碎备用；
3.热锅冷油将鱼片两面煎至金黄，放入葱姜蒜炒香后倒入一大勺料酒。加入适量的盐、鸡精、少许白糖、生抽、老抽、味精、青红椒丝煮开，期间可以根据个人口感加入适量清水；
4.将所有材料搅拌均匀，加水焖3-4分钟，等到鲈鱼汁慢慢的浓缩，变成了乳白色，这时再滴入两滴香油。
5.装盘，上面撒上少量葱花即可。
注意事项：
1.煮烧的时候要时刻注意不要糊锅，碰到就要加入清水；
2.鲈鱼切片的时候，斜着切能让鱼肉更有口感；
3.一定要选用新鲜的鲈鱼，在清洗干净后进行腌制，这样能让鱼肉更加入味，味道更鲜美。
以上是干烧鲈鱼的最正宗做法，希望对你有用。
步骤1
食材:鲈鱼?1条?、?葱?20克?、?姜?2片?、?蒜?2瓣?、?花椒?6粒?、?八角?2个?、?猪肉片?10克?、?香菇?1朵?、?杂蔬粒?50克?、?豆瓣酱?1勺?、?生抽?1勺?、?料酒?1勺?、?糖?2克?、?红油?2勺
准备好所需要的材料
步骤2
鲈鱼去内脏后切开成两片，表面打花刀，撒盐和胡椒粉腌制去腥
步骤3
配料汁：豆瓣酱1勺+生抽1勺+料酒1勺+糖2克+水4勺，搅拌均匀
步骤4
锅中放油，下入鱼煎制金黄
步骤5
锅内留底油，下入葱姜蒜、花椒、八角和猪肉片爆香
步骤6
加入红油炒香，再倒入配好的料汁煮开
步骤7
放入煎好的鱼炖3分钟入味
步骤8
将鱼盛出后，加入香菇粒和杂蔬后将汤汁收浓
步骤9
将汤汁浇在鱼上即可，开吃吧。
用料：鲈鱼700g、五花肉50g、冬笋30g、香菇2朵、菜籽油50g、姜10g、香葱1棵、酱油15g、料酒30g、白糖10g、盐适量、郫县豆瓣两大勺
做法：
1.姜、蒜、五花肉、香菇、冬笋切丁，冬笋没准备也可以不放
2.五花肉先煸炒，稍微焦黄放入其他所有丁一起翻炒断生，放入郫县豆瓣炒出红油，加生抽，糖，蚝油，炒出香味，加水
3.放入提前煎好的鲈鱼，大火烧开，少许老抽调色，放一勺米醋调味，根据口味可少量放盐，小火入味10分钟即可
4.出锅后放生蒜和小葱
文章到此结束，如果本次分享的干烧鲈鱼怎么弄好吃和干烧鲈鱼正宗做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
