大家好，今天来为大家解答饭煮的太软怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括怎样能把煮烂的米饭变硬也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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你煮的饭太软，说明你水放的太多了，煮饭不能按照电饭锅的说明书来煮，否则肯定会很软，我在家里煮饭的时候从来都是用眼睛看，是你的高度超过米铺平的高度，7到8个毫米就够了，另外一点就是你在用电饭锅蒸米饭的时候，千万不要泡，因为泡出来的米更软，所以就是讨好直接蒸，另外一点就是你买大米的时候，如果喜欢吃硬米，可以买梗米！
煮饭的锅是高压锅！
（米要事先泡2个小时，水要比正常的白饭少5分之2，而且要加几滴花生油）饭做熟后要将其打散后再加入寿司醋。大米有回生期
（失去刚煮熟时的弹性）你在做韩国紫菜包饭时，最好不要将其冷藏。
祝你成功！！！
首先，P妞觉得，米粒要粒粒分明，肯定离不开优质的大米，通常人们日常做饭的米是硬米，P妞最经常买的是东北的五常大米，米粒饱满且细长，就像窈窕淑女君子好逑一样的道理，P妞喜欢的是窈窕的东北大米。
同时，电饭锅的性能非常重要，选择能定时且不会粘锅的电饭锅即可。
最后，步骤很重要，大米下锅前需要在清洗两遍，洗净后，按照米和水1：1.2的比例，将米和水混合，浸泡15分钟。15分钟后，再滴入2～3滴白醋和2～3滴植物油进米水，醋不会使米饭变酸，反而能使米饭的变得更松软米香更浓，如果家里电饭锅是电压力锅的款式，油和醋一起放入米汤，如果电饭锅是弹盖式，植物油可在米饭蒸熟前10分钟滴入，这样油不会被大米吸收，色泽更亮，P妞喜欢滴入2滴茶油，茶油颜色更黄，能使米饭看上去更亮。米饭蒸熟后，不要忙着开盖，断电焖10分钟，这样的米饭，不仅香软，而且粒粒分明。
鲜笋怎么炖软？鲜笋指的就是新鲜的竹笋，竹笋一般情况下包括春笋和冬笋，春笋是能长成竹子的，而冬笋是长不成竹子的。现在是冬天，刚好是挖冬笋的季节，冬笋和春笋都非常好吃，但是由于竹笋纤维素含量较高，所以新鲜的竹笋不容易煮，而且处理不好还有苦涩味。
下面分别说一下春笋和冬笋的做法，其中我认为春笋可以适当煮软一些，但是冬笋就不要炖太软了，因为冬笋煮太软了不好吃，或者说口感变差。
一是春笋，春笋中的极品就是黄泥拱了，我们这边叫做白牙笋，春笋属于季节性食品，过了这个村就没这个店了。新鲜的春笋拿回家把外壳剥开，削掉一些带毛的外衣，整根切半破开，放入锅中，加冷水和一点点食盐，大火煮开，然后效果炖半个小时或者四十分钟以上，煮完之后把竹笋放入盆中，锅中煮笋的剩余的水也倒一些进去，待竹笋自然冷却。
冷却后的竹笋就是软的了，这个时候直接上手，用手来把竹笋掰成小拇指大小的长条状，长度有签字笔这么长就行，太长了不好炒。接下来要在锅中放油，最好是猪油，油热加辣椒爆出辣味，加干的酸菜翻炒，然后再加入掰好的竹笋翻炒，加点清水和食盐煮沸，焖一下水份较少时翻炒几下就可以出锅了。这样的竹笋就是比较软的，而且没有苦涩味。
如果说和腊肉一起蒸的话，那也是要提前切好片，然后用热水加点食盐煮五分钟这样再和切好的腊肉交叉放置盘中，上蒸笼大火蒸半个小时以上才行，这个做法就和舌尖上说的差不多了。当然，鲜笋还可以和鸡肉排骨等肉类一起炖，不过炖之前都要事先焯水才行。
第二个就是冬笋，冬笋就没必要焯水了，冬笋比的就是要脆爽的口感，而且带着竹笋的清新和甜味。冬笋做火锅切片薄一些，直接放到火锅中煮着吃，另外冬笋炖猪蹄最好了，这里要适当切厚一些，和猪蹄一起放到高压锅中炖就行，这样的冬笋也是有点软的，但是不至于烂，除非切得太薄了。
所以在我看来，新鲜的春笋可以事先煮软了再和腊肉或者酸菜一起炒，而冬笋的话不建议煮太软，煮熟就行，打火锅和炖猪蹄就非常好吃。
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