大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪头皮怎么弄好吃做法的问题，以及和猪头皮炒什么最好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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大家好我是嘴哥小厨艺，很高兴回答问题。
猪头皮这个食材很多人都特别喜欢吃，这块肉很香的，做法也很多，大多数都是卤煮，酱烧猪头肉。今天给大家介绍一下小炒猪头肉。
1：小炒猪头肉做法，二斤猪头肉，杭椒半斤，小米辣100克，葱姜蒜15克。
2：我们首先把猪头肉提前加工一下，锅里加水把猪头肉煮五分钟，捞出来洗干净，锅里加水放猪头肉，香叶2克，八角花椒辣椒5克，桂皮3克，黄栀子2个，生抽15克，老抽我10克盐味精鸡粉料酒适量，口味清一点。小火煮半个小时捞出来。
3：把卤好的猪头肉切成小块，杭椒小米辣切条备用，锅里下油，放葱姜蒜花椒辣椒炒香下猪头肉炒香后，放点香辣酱，也可以不放，下切好的辣椒大火炒香就可以出锅，一道美味的小炒猪头肉就做好了，美味又下饭。
猪头皮清理干净
首先把猪头皮清理干净，然后放到锅中煲煮为止。
2
冷水冲洗，切成薄片
拿出来再用冷水冲洗一下，然后切成薄片。
3
咸柠檬切丁
咸柠檬切成小丁，香芹切成一段段，蒜米准备好。
4
热锅下油，蒜米爆香
热锅下油，放蒜米进去爆香，然后放咸柠檬和香芹进去，加适量的盐煸炒入味。
5
头皮进锅，下调料
放猪头皮进锅，加1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽，大火爆炒1分钟左右即可出锅。
用料:卤熟的猪头皮400克、青椒1个、红椒1个、葱1颗、花生油适量、盐适量、辣椒油香、麻油适量
做法
1、卤熟的猪头皮切片，青红椒洗净切小片状。
2、放少量花生油到锅里，油烧热，下猪头皮翻炒。
3、再放青红椒翻炒
4、放一勺辣椒油翻炒
5、加葱段，淋少许香麻油，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
猪头皮炒辣椒是一道具有特色的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
-猪头皮：500克
-辣椒：适量
-姜蒜：适量
-料酒：适量
-生抽：适量
-盐：适量
-鸡精：适量
-葱花：适量
-食用油：适量
步骤：
1.将猪头皮切成小块，放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
2.将焯水后的猪头皮切成薄片或者小块备用。
3.辣椒切成细丝，姜蒜切末备用。
4.热锅冷油，加入姜蒜炒香。
5.加入猪头皮翻炒均匀，加入适量的料酒煮沸，去腥。
6.加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
7.加入切好的辣椒丝，翻炒均匀。
8.加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
9.炒至猪头皮变软糯，辣椒熟透即可。
10.出锅前撒上葱花点缀即可。
这道菜肴口感鲜嫩，辣椒的香辣味与猪头皮的韧劲相互搭配，非常美味。记得根据个人口味调整辣椒的用量，以及加入适量的盐和鸡精来提味。
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