大家好，关于八爪鱼脚怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于章鱼脚怎么炒才好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、用料：冰冻长腿八爪鱼500克、食盐适量、葱适量小米椒1个、蒜2瓣、生姜适量、酱油适量、芥末适量、醋适量、糖一点点、冰块适量。
2、八爪鱼解冻，清洗一下开始处理去除内脏和眼睛。
3、放入食盐，搓一分钟左右，然后清水洗净，切块用盐搓可以去除八爪鱼的一些脏东西。
4、水开后放入八爪鱼肏三分钟左右水中放点生姜葱，可以去腥味和寒气。
5、肏好后的八爪鱼，放入冰块，冰镇十分钟左右，冰镇可以让八爪鱼肉很有嚼劲。
6、冰镇八爪鱼的时间，调配蘸料生姜、蒜、小米椒、葱、芥末、醋、酱油、糖。
7、装盘，就可以蘸料开吃啦
方法/步骤
把青椒和洋葱清洗干净，切成片。
把大章鱼足清洗干净，切成薄片。
章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀，腌渍15分钟。
锅中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片炒香。
改大火，加入青椒、洋葱和红椒段大火翻炒。
调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。
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加入腌好的章鱼足，调入适量的豆瓣酱大火翻炒均匀即可出锅。
1、食材：八爪鱼4条、红辣椒半个、青辣椒1个、姜8g、蒜8g、蚝油1小匙、生油少许、辣鲜露少许、盐1小匙、食用油少许。
2、八爪鱼加盐，抓搓干净粘液，冲洗干净再切开八爪鱼。
3、八爪鱼、辣椒、姜、蒜切条。
4、油烧热，姜蒜煸香，倒入八爪鱼炒2分钟，加蚝油煸炒。
5、倒入辣椒加盐，倒入生抽，鲜辣露炒匀。
【章鱼足怎么做好吃又不腥】
我之前在淘宝上买过那种加工好的，一整只冰熟的章鱼足
我一般是这样处理的，先把章鱼足用清水洗干净之后，冷水下锅，然后等到水烧开之后，你就可以把它捞出来了，然后迅速过冷水
这样处理的章鱼足，非常有劲道，很Q弹，但是你不能煮过了，煮过了的话他就会咬不动，像这样水沸之后就捞出来的，就是你吃的时候口感会比较弹牙，但是又能咬得动。
不过我当时买的，它本来就是熟的，其实不处理也是可以直接炒着吃的，但是那样我觉得有点不太卫生，而且直接炒的话，他的口感不够弹牙。
【①】处理章鱼足比较腥的问题，你可以在煮章鱼足的时候，往里面放一些姜片和一勺白酒。
【②】怎么做好吃？
我当时买那个章鱼足回来，就是和洋葱一起爆炒着吃，还蛮好吃的!很家庭的一个版本。
爆炒章鱼足的用料也很简单，一般就用到章鱼足，洋葱，葱姜蒜，生抽，蚝油和盐。
做爆炒章鱼足肯定是要把章鱼足切片的，你可以把它洗干净之后，切片在冷水下锅煮开捞出，这样那个片状的章鱼足会微微的卷起
然后在锅中起油放入辣椒段，再放入葱姜蒜炒香，再加入片状的章鱼足翻炒，再加调味料就做好了
像这种网上面买的章鱼足一般都是熟了的，你不用处理的太久，这个章鱼足重要的不是去腥，而是防止它煮得太老咬不动，所以你不管再焯水还是锅中翻炒时，都要注意时间，不要炒老了。
OK，关于八爪鱼脚怎么弄好吃和章鱼脚怎么炒才好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
