大家好，今天来为大家分享要是蒸牛肉怎么弄好吃的一些知识点，和煮熟的牛肉怎么蒸的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，孜然10克，香茅草5克，香叶10克，良姜10克，花椒20克，
做法：
1：牛肉10斤，用清水浸泡2小时后捞出控干水分
2：牛肉加盐150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小时。
3：将腌制好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右。
4：卤水烧开，将牛肉下入卤水中，加入生姜、料酒、花椒，大火烧开转小火，卤制1.5小时，然后关火焖1小时捞出锅晾凉后切盘，开吃。
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米粉中拌点盐，辣椒面，姜切末放入牛肉中，放入少许盐，白糖，少许老抽和耗油把牛肉拌匀腌制二十分钟，再把米粉放入牛肉中拌匀，水开放入牛肉蒸熟即可。
蒸牛肉的做法
主料：瘦牛肉370克，大米75克。
调料：植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
做法：
1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
2、牛肉切成薄片
(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特点：鲜嫩醇香、麻辣适口。属川菜。
蒸制的时间大概十五到二十分钟就可以了
用料
牛肉
白玉菇
步骤1
把牛肉筋膜剃干净逆着纹路切成片，切好的牛肉加适量料酒、盐、一个鸡蛋、少许胡椒粉
（还可加少许生抽和耗油提鲜），用手抓匀
（让牛肉吧蛋液吃进去，牛肉吃起来才嫩滑），然后加入水芡粉继续抓匀，再加入一点植物油继续抓匀，放一旁腌制20分钟。
步骤2
白玉菇去掉根，盆里装水加适量盐，把白玉菇洗一下然后捞出来控干水分。
步骤3
把白玉菇放盘子里，加适量盐拌匀铺平整。
步骤4
把腌好的牛肉均匀地铺在白玉菇上面。再切一点细姜丝铺在上面。
步骤5
锅里烧上水，放两个葱段，放上蒸格，把牛肉放蒸格上面，盖上锅盖。水开之后蒸8分钟。蒸好之后撒上葱花即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
