大家好，今天给各位分享泡豆豉怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对泡水豆豉的制作方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
1、把水豆豉
(纳豆)均匀地铺在诸如大盘子的容器上，晾干
(到豆子皮起皱的程度就可以了)。
2、在酱油
(最好用老抽，颜色深)中加入大料、香叶、桂皮、草果等常用的香料和适量盐，烧开后改小火熬制15-20分钟
(香料也可以用现成的五香粉)。
3、把熬制好的香料酱油汁倒入瓷质容器，再加入晾干的豆豉，酱油汁得没过豆豉。
4、豆豉在酱油汁中泡制24-48小时，待豆豉充分吸收了酱油汁，又重新泡开后，将豆豉捞出，再次晾晒。
首先用水豆豉、绵白糖、川味泡红椒、鸡精、红油等调制而成。详细介绍：水豆豉今天已经成为巴渝家庭自制风味食品和调味品，入口即化，其口感、风味之独特，在巴渝调味品中无出其右。此味型既可用于凉菜也可用于热菜。左右就可以食用
温度在28度，湿度控制在75%，必须要密封的哦！
水豆豉用水泡一夜，然后倒在锅里煮，煮熟后，豆豉沥出，锅里的水不要倒，留着冷却，豆豉加入辣椒，花椒面，大蒜粒，姜末，盐，冷却后的水倒在豆豉上，水豆豉就做好了
需要
1.
干豆豉炒之前是需要用水先泡一下的,因为豆豉是经过长时间的发酵制成的,表面会残留许多微生物,用水浸泡一段时间,能将微生物和表面一些脏东西去除,另外,浸泡之后的干豆豉因为吸水的缘故会变得不那么硬,炒的时候也更容易炒熟。
2.
需要注意的是,干豆豉浸泡的时间不能太长,基本上放到清水里面泡十五分钟左右就可以了,泡的时候不能将豆豉泡开,佛足额里面的原因成分以及口感都会变差,烹饪好之后也会很好
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