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本文目录
用料牛肉200克黄油20克豆腐6块白菜10片鹌鹑蛋15个白萝卜半个香菇10朵金针菇3把干海带50克柴鱼片100克草鸡蛋2个
牛肉锅的做法步骤
步骤1
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做底汤。用洗净的干海带和柴鱼片加纯净水烧开，熬二十分钟后滤去海带和柴鱼片，只留高汤。
步骤2
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鲜香菇去蒂刻花与金针菇一起焯水捞出
步骤3
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白萝卜，胡萝卜削皮切厚片白菜取心洗净
步骤4
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豆腐切片用黄油煎至两面上色，大葱取葱白切厚片，要多一些。注意，最好用葵花籽油煎豆腐，不油腻有很清香
步骤5
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精选牛肉手切薄片
步骤6
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取砂锅置于便携瓦斯炉或是米技炉上，烧热加黄油放葱白段煎香，放肥牛煎至变色，放味淋生抽糖鸡粉调味，溜锅沿放清酒增香，把肉拨到一边，顺序摆好摆齐煎好的豆腐，白菜，白萝卜，胡萝卜，香菇，金针菇和魔芋丝，加入熬好的柴鱼海带汤烧开。
步骤7
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依个人口味调味，加糖生抽和胡椒粉，生鸡蛋打入碗里，蘸食肥牛
步骤8
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煎豆腐我用的是葵花籽油，清香不油腻
松柏树。乌患子松柏树上的寄生草最贵,因为它比较少见。寄生于松树上的植物，对松树危害很大，但价值十分珍贵，25元/斤。非常名贵。
普洱草是一种野菜，有清热解毒、凉血解暑的功效
准备菊花以及普洱茶。备茶时首先将菊花
（干花）数朵置于茶盘上，剔去散的花瓣，投入玻璃壶待用；然后将适量普洱茶置于茶盘上，拣去残梗杂物，投入茶碗待用。
准备茶水，水近三沸时，提铫离火，冲烫公道杯、茶盏毕，即开始调制菊普茶。
醒茶，俗话说茶是生在山上，死在锅里
（杀青），活在杯里。讲的就是泡制普洱茶的第一道工序——醒茶。普洱茶洗茶两次，去其尘垢。出汤时间以汤色红酽为准
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