大家好，今天给各位分享普通牛排怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对简单的家庭牛排的做法，牛排怎么做最好吃又经典进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
可以煎牛排。1.普通牛肉可以煎成牛排，因为牛排通常是指煎熟的牛肉块，而不是指特定的牛肉品种。2.不同的牛肉部位有不同的适宜烹饪方法，但只要牛肉足够鲜嫩，用适当的配料和烹饪方法煎熟也可以得到美味的牛排。3.当然，对于顶级的牛排餐厅来说，他们会选择特定的牛肉品种和肉质等级来烹制牛排，但就普通家庭烹饪而言，普通牛肉也可以煎成美味的牛排。
1、首先挑选一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排。
2、然后研磨一些海盐和黑胡椒，尽量把调味料按摩或拍入肉中，帮助入味。
3、热锅，倒入一些橄榄油，把锅摇匀，在锅开始冒烟时放入牛排，将锅离自己远点以防溅到油花。边缘的脂肪部分也要充分煎到，这样能逼出牛肉油脂，让牛排更美味。同时放入大蒜和百里香，大蒜不剥皮用刀背拍下也可。
4、用中火每面各煎2.5分钟。煎好一面，翻面，煎另一面时，在每块牛排上放入一小块黄油，并且用勺子将融化的黄油反复淋到牛排上面。过程中记得也要煎烤侧面的脂肪部分，也叫封边。
5、分钟之后，牛排煎好。最后关键步骤，不要着急享用。将牛排放在盘中静置3-5分钟，这样可以让牛排纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁。
（这个步骤叫醒肉）
牛排切条腌制好后加尖椒香干放入锅中，大火爆炒好吃又简单
做法步骤
步骤1
牛排解冻非常重要。冷冻的牛排一定要提前一天，从冷冻室拿到冰箱的冷藏室冷藏解冻，这样才能锁住牛肉的汁水，避免过多的流失肌红蛋白。如果直接在室温下解冻，这样会让牛排流失过多的汁水影响口感。第二天煎牛排之前，提前半小时，把牛排从冷藏室拿到室温下。打开后，用厨房纸巾轻轻的擦一下表面的水分，千万不要按压，避免过多的汁水流失。然后在牛排的两面分别散上黑胡椒海盐。就这样让它在室温状态下，静静的待上半小时。半小时后，牛排基本已经恢复到室温，这时候大火把铁锅烧热烧得很热那种，然后锅里什么都不放，直接把牛排放在锅里。转中小火。千万不要动它了。牛排一放到锅里就在心里默数计时。这个时间怎么掌握呢，就是看到你的牛排表面有几滴红色的血水冒出的时候就马上翻面。我的这块牛排大概在我数到100秒的时候他表面冒出来，三四滴血红的汁水。
步骤2
煎第二面的时候，这个时间的掌握按照你需要的熟度来控制。比如你想要五成熟呢，煎背面的时间就是煎前面三分之一的时间。如果你想七成熟煎背面的时间就是煎前面二分之一的时间。比如我这块牛排我煎的是七成熟，因为第一面煎了100秒，所以煎第二面我在心里默数了50秒。很重要??千万不要把牛排翻过去翻过来反复煎。这样牛排会变老的。一面只煎一次，只煎一次，只煎一次??
步骤3
开始锁边。用夹子把牛排四边都在锅里立起来煎上几秒钟锁边，将汁水封在牛排里面。
步骤4
周围一圈都过一遍
步骤5
锁好边，就把牛排放到一个架子上让他醒个1分钟。提醒，醒牛排非常重要，千万不要急着吃。要醒一分钟到两分钟，使牛排温度过心。
步骤6
一两分钟后放入餐盘，切开，这时候就是外皮酥脆，内里鲜嫩，汁水饱满，满满的肌红蛋白，美味妙不可言。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
