大家好，关于金色巧克力淋面怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于巧克力淋面怎么调的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
原料：100%巧克力
(100g)，淡奶油
(85g)，水85g，白砂糖100g。
方法/步骤：
1.把糖、水、淡奶油入锅加热，小火煮开，期间要搅拌搅拌，防止奶油结皮。
2.煮开后关火降温。奶油降温到50°C左右时，利用余温把巧克力融化。
3.用打蛋器搅打均匀，开始的时候比较稀，不怕，慢慢搅打，打细腻了温度降下来就越来越稠。
4.当巧克力酱光亮，滴落均匀就可以了。还有点温热的时候装瓶，不然完全冷却太稠不好倒。
用料
淡奶油55g纯可可脂巧克力50g根据你们蛋糕大小自行调整克数.比例就是奶油要多5g。
超百搭巧克力淋面的做法
淡奶油小火加热至手温，不能太热，否则会容易出油。
加热完关火，放入巧克力币快速搅拌至顺滑无颗粒。
搅拌完我们可以先观察下状态，如果偏稠，可以继续加入一点奶油快速搅拌进行调整。正确状态如下图。可以稍快滴落。
淋面正确状态看视频，稍快滴落。如果偏稠，稍微再加一点点奶油，调整到这个状态。
正确的状态如图，可以稍快滴落，而不是缓慢和滴的很快。冬天做好请快点淋，否则会凝固。
首先要确定你的巧克力干纳许没有那么热，如果热请放凉，再装进裱花袋剪小口，方法同我的芝士淋面一样。如果巧克力干纳许偏稀，可以冰箱冷藏下。还有个好方法，先冷藏下蛋糕，这样巧克力干纳许遇到冷的蛋糕会好控制。
淋面1做法：将吉利丁加入70克水泡软，备用
2，砂糖与可可粉先混合
3，水、淡奶、蜂密加热
4，将糖与可可粉混合物加入煮沸的液体中，熄火，搅拌均匀
5，将吉利丁撈起，加入巧克力淋面中搅拌均匀，过滤去除掉小细泡
6，盖上保鲜膜等待降温即可使用
材料：纯可可脂白巧克力100克、淡奶油50克、吉利丁片2克
做法：
1.吉利丁片剪小片泡冰水
2.巧克力和奶油混合放在温水上融化
3.吉利丁片沥干水分，放入巧克力液融化拌均匀
4.加惠尔通色素数滴拌均匀
5.装入裱花袋剪小口
6.巧克力液放置冷却，手感摸上去有点凉凉的感觉，可以拿其他工具先滴落试一下，要缓慢滴落状态。如果滴落不下来说明巧克力温度过低了。如果滴落过快，是巧克力温度太高，稍待冷却下即可
7.沿着蛋糕边缘挤巧克力液
关于本次金色巧克力淋面怎么弄好吃和巧克力淋面怎么调的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
