大家好，今天来为大家解答盐水鸭蛋怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括淡鸭蛋怎么做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
1.鸭蛋洗干净晾干
2.盐白酒备好
3.鸭蛋用白酒泡五分钟
4.然后捞到盐碗里
5.粘满盐
6.用保鲜袋装好
7.扭紧套好
8.放入干净玻璃瓶里
9.密封放三十天就可以吃了
10.三十天后捞出小火煮十分钟就可以了
1、鸭蛋炒虾仁
食材:虾仁、鸭蛋、适量香葱、料酒、盐。
制作方法:先把虾洗干净，然后用料酒腌制15分钟左右，把鸭蛋打到碗里，加点盐和料酒，然后打散。锅里倒油，倒入鸭蛋液，然后用筷子划一下，小了就可以出锅了，然后放姜煸炒，放虾煸炒，再放鸡蛋，加一点水，加盐和香葱，就可以出锅了。
2、黑木耳炒鸭蛋
食材：鸭蛋、黑木耳、食用油、食盐、香葱、料酒。
制作方法:取一把黑木耳，放在一个大盆里，加入温水，快速泡开，然后将黑木耳的根去掉，抓破洗净，浸泡至完全泡开。然后把锅里的水烧开，水开成木耳，焯水2分钟，捞出，放凉，控干。然后将鸭蛋放入干净的碗中，加入少许盐、葱花和料酒，搅拌均匀，将小葱切成段备用。锅中加入2勺食用油，加热油，倒入鸭蛋液，搅拌均匀。加入黑木耳和虾仁翻炒至蛋液凝固，然后加入1勺盐和半碗水，大火烧开，再放入洋葱翻炒均匀。翻炒至洋葱碎，即可上桌。
3、茴香炒鸭蛋
食材：茴香、鸡蛋、植物油、盐。
制做方法：茴香去黄叶及老茎，清洗干净，切碎待用;鸡蛋打入碗中，加入盐用筷子搅打成蛋液，将切碎的茴香加入到蛋液中搅匀。起油锅烧至四五成热，将茴香蛋液倒入锅里，中小火翻炒。一直等到两面都能煎黄为止，然后并铲成小块即可出锅装盘食用，茴香苗本身具有清香，炒时不需要添加其它调味品。
4、韭菜炒鸭蛋
食材：鸭蛋、韭菜、青泡椒、盐、生抽、油。
制做方法：先将韭菜洗干净后，切成半等块状，然后将青椒切成丝状。鸭蛋打入碗中打散，油起锅。油好后倒入鸭蛋液，快速翻炒一直到凝固在一起，把它们铲成块状，放进碗里。不用再放油，直接将韭菜和青椒放在锅里翻炒。再加入生抽和盐进行调味，然后再把炒好的鸭蛋放进锅中，炒熟后就可以起锅。
需要准备的食材：5斤鸭蛋，600克盐，1小把花椒，2颗八角，几片香叶，几片生姜，几颗干辣椒，
具体的制作方法：
1、利用大约30分钟的时间，将鸭蛋放置到清水里浸泡。为什么要泡呢？这一步的目的是要检查鸭蛋表面是否有看不见的小孔，在经历泡水之后，如果出现一条细线，那这样的鸭蛋就不适合制作咸鸭蛋了。在等待的这段时间里，我们将锅洗干净，倒进适量的水，然后将已经准备好的除了盐以外的调味品都放进去，然后将水烧开。
2、水烧开之后，转成小火继续煮大约5分钟左右，慢慢熬制出香味来就可以了。接下来就是最关键的放盐了，按照一斤鸭蛋使用120g盐的完美比例，将盐熬制融化，然后晾凉就行了。
3、30分钟之后将鸭蛋洗干净，在浸泡一次最终选择没有小孔的鸭蛋，作为腌制的对象。
4、进行晾晒，晒干表面所残留的水分既可以了，不需要再太阳底下晒几个小时，那样可能就会晒熟了吧！
5、准备一个大小适中，并且无水无油的一个罐子，将已经表面没有水分的鸭蛋一个个摆放到罐子之中。然后将我们已经晾凉的秘制汁水放到罐子里。这里值得注意的是，这个水一定要完完整整的超过所有的鸭蛋才可以。
6、关键的一步，最后要往里面倒入大约3个盖子的过度白酒，一定要高度白酒才可以。
7、放到一个阳光晒不到的地方密封存储，一个月足以，秘制咸鸭蛋就成功了，美味让人欲罢不能。
1准备鸡蛋洗净抹干，一包盐。
2锅开火烧干水分。锅里铺层盐，开火炒下盐后把鸡蛋放盐上面在把剩余的盐倒进，小火翻炒半小时。
3要不停翻炒，鸡蛋下面一定有层盐，以防鸡蛋爆掉
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