大家好，今天小编来为大家解答人工炒火锅底料怎么弄好吃这个问题，火锅底料要怎么炒制才好吃火锅油需要单独炒制吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
正宗重庆火锅锅底分为老油，底料，佐料，高汤4部分组成，油水比例一般六分油，四分汤，本人几家火锅店的老板，目前自己炒料，火锅说简单也简单，但是考功力！老油的制作方式跟底料的制作方式有很大不同，不是一天两天自学能达到的！
我是重庆人，喜欢做美食，冬天喜欢在家里自己做火锅吃。我分享一下家庭自制火锅底料的过程。
原材料：干辣椒100g，干花椒50g，菜籽油200ml，牛油200g，红油豆瓣、黑豆豉、醪糟、泡姜泡椒
（切末）、冰糖、生姜切片、大蒜、香料
（三奈、八角、草果、桂皮、茴香打粉）、高汤
（猪骨汤）。
1、制作糍粑海椒，水烧开把干辣椒煮1分钟捞出，用菜刀砸碎
（用舂钵舂碎最好），糍粑海椒制作完成，备用。
2，锅烧热倒入200ml菜籽油烧至8成热，改小火放入100g牛油，牛油化后，放入姜片，糍粑海椒，小火慢慢炒，炒至海椒卷边即可，盛出备用。
3，锅内倒少许菜籽油，炒红油豆瓣，豆豉，泡椒泡姜末，冰糖，大蒜粒，最后加入少许醪糟，翻炒2分钟加入之前炒好的糍粑海椒，再加入高汤
（可以用浓汤宝代替），最后加入少许香料粉
（或十三香）和干花椒，适量的盐和味精。熬制20分钟后，上桌开始烫菜。????
冬天来了，大家可以按我说的方法自己在家制作火锅，有什么问题欢迎给我留言，我会及时解答。
温馨提示：吃完的火锅底料，冷了后把凝固的油打起来
（汤和残渣倒掉），在锅里开火把油里的水份熬干，熬好的油，冷却后放入冰箱冷冻，下次吃火锅时加入，就会更香。这就是传说中的老油，火锅必须有老油才香！????
欢迎大家点评，交流????
买回来的火锅底料要经过炒制才能更香。如果你买的是名扬火锅底料那做法也相当的简单。首先我们将锅里加入适量的植物油，等油温七成热的时候放入火锅底料翻炒化开，再加入适量的清水。
最后我们还可以根据自己的口味加入适量的辣椒花椒即可。
火锅的灵魂就是锅底，我们坚持手工炒制底料，匠心独具，选用最好的食材，追求每个食材最独有的芬芳，成就一锅好料。
人生百味！慢慢体会！要想味道好，底料自己炒！人生就是柴米油盐醋，缺少味道就淡了，给生活加点料！
人工炒火锅底料怎么弄好吃和火锅底料要怎么炒制才好吃火锅油需要单独炒制吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
