老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于南竹干笋怎么弄好吃和请问笋干除了炖汤还能怎么吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享南竹干笋怎么弄好吃以及请问笋干除了炖汤还能怎么吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
笋干除了炖汤还可以烧肉，我们这里山多竹子也多，每年清明前后就有人开始上山挖笋，先出来的是毛竹笋，也叫春笋，春笋一般都是吃新鲜的，我们这里很少有人晒毛竹笋干。到了五一前后山上的小笋出来，就会有更多的人去山上掰，小笋新鲜的好吃，吃不完的用水煮熟后晒干，晒干的笋干烧肉那是再美味不过啦！
食材：笋干、五花肉、干辣椒、蒜瓣、生姜、小葱步骤一：把笋干提前一晚上放入清水中泡发，夏天为了防止变质，需要把笋干放冰箱中冷藏。
步骤二：把五花肉洗净切成约一厘米厚五厘宽的片，干辣椒切段，蒜瓣切末、生姜切碎，小葱切段备用。
步骤三：锅中加适量的清水，烧开后放入姜片、料酒和葱段，倒入切好的五花肉焯水，煮出浮沫后捞出洗净。
步骤四：把五花肉放入锅中煸炒，加入少许料酒和生姜，把五花肉炒至金黄出油，下蒜末、干辣椒炒香，然后倒入泡发好的笋干翻炒片刻，加适量的盐生抽、老抽、鸡精和白糖，翻炒均匀以后，加适量的清水盖上锅盖闷半小时左右。
步骤五：最后大火收汁，出锅后撒上葱花即可。
笋干烧肉是一道非常受欢迎的菜品，喜欢比较有嚼劲的笋干，可以减少笋干的浸泡时间。笋干烧肉中的肉最好选用五花肉，太瘦的肉没有油，笋干吃起来会有点糙，口感不好。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！笋干克
酱油勺
盐克
芹菜个
笋干炒芹菜的做法步骤
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步骤1
笋干泡冷水，12小时以上。
步骤2
笋干放在水里煮10分钟，其实煮久些没关系。
步骤3
芹菜切段，西芹更好。
步骤4
起油锅，放沥干水的笋干，煸炒三分钟，放芹菜，盖锅盖再三分钟。放盐和少量生抽，即可出锅
我不知道题主是不是不会做菜，第一个问题分泡笋和凉拌，泡笋用泡山椒，酸味不够可加醋，别忘了加糖。笋的吃法以烧为主，也可以切片炒。家中老母有慢性病，妻有痔疮，近20年已很少吃笋了。
笋干要想好吃，泡发是关键！
1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。
2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。
3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。
4.用50度以上白酒
（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！
至次，泡发完成。可以制作比如笋干红烧肉，笋干炖鸭，笋干腊肉等美味了。
文章分享结束，南竹干笋怎么弄好吃和请问笋干除了炖汤还能怎么吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
