大家好，今天给各位分享超市香肠怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对王刚美食视频腊肠怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
将腊肠蒸熟切片即可或做腊肠炒芹菜、蒜苗等
从我有记忆开始家里人都在忙于腊味的制作，到现在有自己的工厂，分享一下腊肠的制作吧！
材料准备：肠衣、猪肉、辣椒面、花椒面或花椒颗粒、盐、味精、鸡精、白酒、胡椒粉、姜、蒜！
一：将肠衣洗净备用。
二：猪肉洗净切小方块或切片
（肥瘦按各人喜好决定）
三：姜、蒜
（处理不好姜蒜怕肠坏的可以压汁放肉里）花椒颗粒或面放进猪肉拌均匀静止5分钟，再放入盐、白酒、味精、鸡精拌匀
（使劲拌吧！要入味额）最后放入辣椒面、胡椒粉
（不爱胡椒的可不放）....拌........拌.......拌.........拌......一定要拌入味不然....怕臭额！
（以上佐料依个人口味添加）
四：将拌好的猪肉塞进肠衣
（肥瘦装均匀口感会更好，塞紧一点）
五：将灌肠用绳子绑成一节一节窜起来，用针或牙签排出灌肠的空气！挂在通风处风干
（太干的肠不会很好吃额）
香肠做起来~，芒果君爷爷将配方分享给你哦，要不要看一下
文/芒果君爷爷
制作/芒果君奶奶
每逢冬季，荆州城镇住宅的楼宇阳台，乡村民居的屋前后院，一串串红润的香肠，在冬日的寒风中微微摇曳，构成了荆州晾晒腊货的独特风景。人们在冬季靠着大自然的恩赐，造就各自钟爱的腊味。
作为一个每年都要灌几十斤香肠过冬的湖北人，芒果君爷爷将自己琢磨了四十年的配方分享给你，要不要学一学了？首先，我们要选一块好的猪后腿肉，也就是猪后臀尖肉。
千万不要迷信别的部位的肉，用后臀尖才是王道，虽然价格会昂贵一些。芒果君爷爷认为，猪后臀尖肉瘦多肥少，剔去肉皮，比例天然自成，毋需刻意追求玄虚比例。
猪肉切细条，非丝非糜。
肠衣洗净。芒果君爷爷购买的肠衣来自菜市，其源于猪之小肠，虽然粗细不一，却是天然兽类的脏器洗刮而成。工业产品制造的香肠，直径如一，卖相好看，但那是?原蛋白肠衣，非天然矣。顺便告知肠衣用量，每斤肉需用肠衣0．72米。
广式风味香肠，佐料到也简单。用普通盐
（非低钠）比例为2．5%；白砂糖1．5%；味精0．5%，生姜适量，白酒适量。
倾入盐，比例为2．5%
倾入糖，比例1．5%
倾入味精，比例0．5%
放入姜末
倒入适量的白酒
拌均匀。注意：配方中的适量，有随意的风范，但决不是愈多愈好。诸君注意，凡用百分比者，可理解为“强制标准”，马虎不得，定要用称度量，切忌盲从眼估手抓。其它就随心所欲了。
剪下矿泉水瓶颈充当漏斗，与肠衣相接。肉条灌入会相互叠压，无须什么竹筷捅挤！但需以小针轻扎灌满的部位，以利空气排出，尔后用绳分节
灌好了
灌制毕后，挂在通风避雨的廊檐或阳台上，余下一切交给大自然。七天之后，香肠变成了封面上的样子了~
其实关于香肠的吃法有很多的啦最常见就是蒸，炒闷了，蒸可以直接蒸或者蒸蛋里面，炒的话更简单了有各种时蔬，闷可以做煲仔饭，也可以煮面，或者放在火锅里面，你煎的话建议先煮熟，要不然会有点干的，你可以买金华金字的香肠的试试看我说的做法他都合适的
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