很多朋友对于竹节螺怎么弄好吃窍门和清蒸竹节螺的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
必须推荐广西的特色啊——老友花甲螺，精髓就是酸笋和泡椒，接受不了酸笋的就不用看下去了
花甲、竹节、车螺都可以这种做法，简单美味，也适用于稍微不太新鲜的海鲜，酸辣味比较去腥
（新鲜的怎么做都好吃呀）
?♀?买了花甲要飞奔回去，尽量让它们少死几只，清水漂两次之后马上加入沸水中煮
（海鲜这种东西要尽量赶在它死透之前就弄熟才不会腥），一两分钟等它的壳大部分都张开了就把它们捞出来放在温水里
?♀?然后把那些还没有开壳的螺捡出来，扔掉
（对，毫不犹豫的扔，因为没开口的基本都是死了很久的，又腥又臭，里面还可能是一包沙子，总之就是会坏了一整锅螺的味道了）
?♀?温水漂两次沙也就差不多干净了，然后滤出来晾着
?♀?开火，温油放入葱、姜、蒜末爆香，加入酸笋、泡椒炒香，倒入花甲翻炒，加老抽上色，生抽和适量醋调味，加适量水小火煮一下让它入味，起锅前放点点盐和葱花
?♀??♀??♀?完成?
必须推荐广西的特色啊——老友花甲螺，精髓就是酸笋和泡椒，接受不了酸笋的就不用看下去了
花甲、竹节、车螺都可以这种做法，简单美味，也适用于稍微不太新鲜的海鲜，酸辣味比较去腥
（新鲜的怎么做都好吃呀）
?♀?买了花甲要飞奔回去，尽量让它们少死几只，清水漂两次之后马上加入沸水中煮
（海鲜这种东西要尽量赶在它死透之前就弄熟才不会腥），一两分钟等它的壳大部分都张开了就把它们捞出来放在温水里
?♀?然后把那些还没有开壳的螺捡出来，扔掉
（对，毫不犹豫的扔，因为没开口的基本都是死了很久的，又腥又臭，里面还可能是一包沙子，总之就是会坏了一整锅螺的味道了）
?♀?温水漂两次沙也就差不多干净了，然后滤出来晾着
?♀?开火，温油放入葱、姜、蒜末爆香，加入酸笋、泡椒炒香，倒入花甲翻炒，加老抽上色，生抽和适量醋调味，加适量水小火煮一下让它入味，起锅前放点点盐和葱花
?♀??♀??♀?完成?
1、尽量在天气好的日子里出去捕螺，一般如果天气好，尤其是太阳光线很强的时候，很多水里面的螺会来到浅水区晒太阳，那么这时候是很好抓的。
2、准备好装螺的盆子或者桶、袋子，如果在水不深的地方捕螺的话，带好塑料桶就可以了，这样既轻，也很方便，如果水深，可以准备好操网和桶，这样好用。
3、塘边捕螺，如果水深，而且泥多的地方，那么这时可以在岸边用操网挂过来，将泥土在水中漂洗干净，然后放到岸上捕。
4、田里捕螺，田里的螺一般都是放了水下去捕的，这样容易看得清楚，如果有水的话，容易跟泥混在一起，这样捕起来反而不方便，因此，放水后捕会省事很多。
5、溪里捕螺，溪里不像塘里那么深，也不像田里很多的泥，因此在岸边只要备好放水服，稳稳的在水浅的滩边捕就可以了。
6、河边捕螺，河里的水深，泥也深，因此需要特别注意自己的安全，一般需要带好操网、麻袋，而且尽量选择在岸边不容易陷进去的地方捕，不要太冒险，不然会很危险的。
主料:
竹节螺300g
辅料:
粉丝1把、蒜蓉10g、葱1段、酱油1勺、海天蚝油2汤匙、红辣椒2个、食用油2勺、绿辣椒2个
—烹饪步骤—
1·准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜
（可放可不放）、葱、竹节螺
2·粉丝用热水泡软，沥干备用
3·竹节螺用水浸泡5分钟，待竹节螺吐脏后冲洗装盘
4·粉丝装在盘子底下
5·将脱脏后的竹节螺摆在粉丝上
6·均匀的撒上蒜末、葱花、红绿辣椒段，倒入少许酱油和2勺海天蚝油
7·上锅蒸7-10分钟
8·将食用油烧热，倒入盘中，出锅上桌
好了，关于竹节螺怎么弄好吃窍门和清蒸竹节螺的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
