大家好，米线臊子怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括米线臊子的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于米线臊子怎么弄好吃视频和米线臊子的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
主料:米线适量
辅料:蘑菇适量、青菜适量、海带适量、米线适量、葱姜蒜适量、香菜适量、自制汤适量
—烹饪步骤—
1·买的干米线，提前用冷水泡好，蘑菇切丁，青菜香菜海带洗干净待用，葱姜蒜切末
2·炒臊子，热锅凉油，油热后放葱姜蒜末爆香，放入肉末炒变色，放点料酒翻炒，放入蘑菇丁，加盐和家用调料，等蘑菇丁熟了后，加入大酱翻炒入味，臊子炒好后，另起锅熬汤
3·熬汤，骨头汤或鸡汤最好，但我嫌麻烦，所以自己配了点料熬汤，起锅烧水，水开后加入生姜片，草果，桂皮，大香，香叶熬十分钟左右
（姜可以多点，但大料一定要少），然后加入盐，鸡精就可以了
4·煮米线，另起锅烧水，水开后放入青菜海带煮一会，然后放入米线煮40秒左右就可以了
5·盛碗，先盛汤捞米线，然后青菜海带，加臊子，放葱香菜末就OK了
主料:豆腐干、略肥的五花肉
配料:姜、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、老抽、耗油、白糖、辣椒面、黄豆酱、料酒、十三香、鸡精
香料:八角、桂皮、香叶
做法
1.豆腐干切丁，五花肉剁馅。锅中倒油，将豆腐干炸至轻微发黄，捞起备用。
2.锅中倒油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
3.然后下入猪肉馅，轻微煸炒，放入姜末。放姜末一是去腥，二是提鲜。
4.倒入料酒激发香味，放入八角、桂皮、香叶。
5.待肉臊子出油，倒入炸好的豆干，放入黄豆酱、鸡精、老抽、辣椒面、十三香、耗油、火锅底料等调料。
6.翻拌均匀，炒几分钟即可。豆干酱放置一晚，第二天吃更入味。
云南没有米粉，只有米线。
臊子不叫臊子，叫帽子。
目前有杂酱，焖肉两大帽子，
1.
首先准备肉馅500克。如下图所示。
2.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。
3.
然后把肉馅500克放入锅中，用锅铲不断翻炒。
4.
接着放入肉酱300克，翻炒均匀。
5.
再放入豌豆150克，翻炒两分钟即可。
6.
两分钟以后直接盛出，如下图所示，米线臊子就做好了。
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