很多朋友对于卤鸽子怎么弄好吃视频和卤鸽子最正宗的做法怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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脆皮卤香鸽做法步骤：
1准备400ml的卤水汁兑800ml水
2用隔渣袋放上洗净的生姜、八角、草果、香叶、桂皮、小回香
3将宰杀好的乳鸽除去内脏，里外彻底洗净把卤水倒入煮锅内，放上香料袋以及乳鸽
3倒入黄酒后加盖煮开后，以中小火煮1小时，中途翻动，以保证均匀入味
4准备好糯米粉，加入椒盐拌匀.加少许水，调成米糊
5将卤好的乳鸽水凉干.把米糊均匀抹在乳鸽身上
6锅内倒宽油，油热后将乳鸽全身炸制金黄后捞出
底下放上滤油纸或洗净的蔬菜，摆盘后趁热享用
准备调料，老抽，豆蔻，草果，桂皮，盐，砂糖，花椒，香叶。
步骤:1准备一个大锅，倒入适量老抽，
2往锅里加入水，水和老抽的比例是1:5
3将草果桂皮八角花椒香叶装入卤料袋里，袋口要松点，不要太紧。放入锅里盖好盖子，大火煮开，
4煮需要一段时间，这时间来处理鸽子，鸽子洗净用清水焯一下，焯好用凉水洗净。
5等老抽水煮半小时到一小时后加入适量盐，再加入白糖，和适量的味精，搅匀后卤水就好了。
6将鸽子放入卤水中，用干净的东西压住鸽子
（防止鸽子浮起来）盖上盖子小火焖煮20分钟。
7等20分钟后关火，盖上盖子焖个20分钟，焖好后捞出来，就可以切块了。
一，鸽子两只，洗净口腔，去掉喉管，内脏，清水漂洗一小时，鸽子去腥的第一步。
二，焯水，鸽子凉水入锅，加葱姜片，高度白酒适量，开锅煮两分钟透凉。
三，锅内加水适量放入鸽子，加花椒八角，桂皮，肉蔻，山奈适量，生抽，老抽，面酱，盐，鸡粉适量，卤40分钟，再焖30分钟入味即可。
你好，很高兴回答你的问题。
我也是一名卤鸽爱好者，鸽子所含营养成分比许多禽肉高，蛋白质为21%—22%，脂肪仅为2%—3%，能量为5．02兆焦耳，含人体所需21种氨基酸中的16种，主要氨基酸含量累积达16．91%，赖氨酸、蛋氨酸等八种人体必需氨基酸含量大于8．43%，谷氨酸、天门冬氨酸两种决定肉味的氨基酸含量达3．36%，是鸽肉肉味鲜甜可口的主要原因。
卤水乳鸽的做法步骤
1、乳鸽2只，老抽300克，生抽100克，糖100克，清水800克
2、卤水香料：桂皮10克，香叶10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克，花椒，辣椒
（不喜欢麻辣的筒子可以去掉辣椒，花椒）
3、全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟
4、在煮卤水的时候，处理乳鸽，乳鸽冲洗下，放进锅里飞水。
5、飞过水的鸽子比较容易把内腔乱七八糟的东东掏干净
6、洗净内外，泡进正在煲煮的卤水里，均匀沾上酱汁捞起
7、捞起放进放一边腌着，等卤水煲好
8、煲了30分钟的卤水，很香
9、把鸽子放进已经煲了30分钟的卤水酱汁里煲
10、中途翻下鸽子以免粘锅，这样着色也更均匀，也熟的均匀些
11、小火煮了20分钟关火，不揭锅盖焗5-10分钟即可捞起鸽子享受卤水乳鸽
希望我的回答能对你有所帮助[大笑]
文章到此结束，如果本次分享的卤鸽子怎么弄好吃视频和卤鸽子最正宗的做法怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
