大家好，今天小编来为大家解答热油炸鸡怎么弄好吃这个问题，炸鸡怎么做比较好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
食材：鸡腿
辅料：大葱、生姜、干辣椒、八角、鸡蛋、面粉、面包糠
调料：食盐、蚝油、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、孜然粒、辣椒面、白醋
【黄金炸鸡腿】——焦香酥脆
1.下面开始准备食材
准备鸡腿几个，已经提前浸泡洗干净了，现在在每个鸡腿上面各划上几刀，这样更容易煮熟入味。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成片。
和鸡腿放在一起，再抓入几粒干辣椒，一点八角备用。
3.下面把鸡腿焯一下水
鸡腿冷水放入锅中，倒入适量的料酒，水烧开以后，打去锅中的浮沫，这一步主要是为了去除鸡腿中的血水去除腥味，大约煮2分钟，把鸡腿捞出来，放入清水中洗干净。
4.下面把鸡腿腌制一下
盆中加入食盐2克，蚝油5克，胡椒粉2克，生抽5克，倒入一些料酒，白糖少许提鲜，再撒入一小撮孜然粒，一小撮辣椒面，把所有的调料涂抹在鸡腿上面，腌制半个小时以上，时间充足的话可以多腌一会儿更加入味。
5.下面开始调面糊
半个小时以后，把鸡腿上面的料汁挤干净备用。
准备一个小碗，打入一个鸡蛋，放入一勺面粉，搅拌均匀，再放入少许食盐，加入适量的清水，搅拌至没有疙瘩，倒入一点白醋，再次加入清水，调成稀一点的面糊，再淋入一些植物油，搅拌均匀，植物油能使炸出来的鸡腿更加酥脆。
再准备面包糠100克备用。
6.下面开始炸鸡腿
锅内烧油，油温五成热时，把腌好的鸡腿裹一层面糊放入锅中，保持小火慢炸，让热力慢慢地渗入进去，大约炸6分钟，把鸡腿炸至8成熟，能用筷子轻轻扎透就可以了，把鸡腿夹出来稍微控一下油。
在鸡腿上面再裹一层面糊，粘上面包糠，放入锅中再炸一遍，这样既能把鸡腿炸透，又不会把外面的面包糠炸糊，经常翻面炸至金黄酥脆时，就能出锅装盘了。
好了，一道外酥里嫩的黄金炸鸡腿就做好了。
主料
鸡腿3个
韩式辣酱3勺
辅料
蒜末10克
牛奶3勺
生抽3勺
1.鸡腿洗净去骨切成块。
2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时
（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了。
3.锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆。
4.锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻。
5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。
6.辣辣甜甜的,再搭配泡菜和可乐，味道杠杠的。
7.由于酱料的口味比较重，可以搭配果汁或可乐来中和，如果你不是很喜欢重口味的，酱汁方面也可以适量减少一点。
8.沾满韩式辣酱的韩国炸鸡，吃的到鸡肉酥脆的外皮，也吃得到浓郁香甜的辣酱，这时再配一杯冰凉的啤酒，简直是夏天里最爽的组合。
辅料
鸡蛋1个，小麦面粉1大勺，面包糠1大勺
调料
食盐少许，蒜4瓣，黑胡椒少许，植物油适量
1.鸡胸肉洗净。斜刀片成4-5毫米厚的片状
2.加入现磨粗粒黑胡椒，1茶匙盐和蒜末
(3-4瓣蒜)腌制30分钟
3.准备面糊：鸡蛋打散。加入半茶匙盐，现磨黑胡椒，面粉和少许清水调成酸奶糊状；腌制好的鸡胸肉片在面糊里蘸一下，然后再到面包糠里面滚一圈
4.平底锅热油，至面糊滴下去可以立即漂起的程度，将裹好面包糠的肉片铺在锅中；煎炸至两面金黄
(鸡胸肉易熟，炸久了会过熟)
一口咬开炸鸡的脆皮，就有蒸汽冒出来，肉汁流淌，还烫舌头——再灌一口冰啤酒，每个细胞都开始兴奋颤抖了。
材料：
1.鸡肉
（最好选择琵琶腿、鸡翅根）
2.盐
3.酱油
4.料酒
5.葱姜蒜
6.花椒
7.鸡蛋
8.淀粉
9.胡椒辣椒柠檬
做法：
1.切好后放小碗里，加料酒、酱油、盐、姜末、黑胡椒、辣椒腌制三小时左右。
2.料酒要没过肉，其他依据个人口味，黑胡椒和辣椒可以选择不加。
3.鸡蛋搅拌均匀加入淀粉，一般是一个鸡蛋加两勺
（往嘴里塞的那种勺子不是甜品勺也不是汤勺！）淀粉。
4.烧热油，油里加葱姜蒜花椒辣椒
（提味，偷懒可不加），热到特别热
（冒烟了）就可以炸了。
5.腌好的肉放到鸡蛋淀粉液里滚一滚，扔进油锅，变色后捞出来。
6.心情好了淋上一点柠檬汁，撒上一些欧芹片更好吃哦
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