本篇文章给大家谈谈热干面酱怎么弄好吃，以及热干面的酱怎么做的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
1、首先准备：肉、芝麻、温水、葱花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、盐适量。
2、接着将芝麻捣碎，磨成粉状，在碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、醋、盐搅拌均匀，至无颗粒状。
3、然后在锅中放入适量的油，油温3-5成热时加肉末炒变色，倒入碗中拌好的酱汁，翻炒至黏稠状态后，倒入适量的温水。
4、最后翻炒3-4分钟，熬至糊状即可捞出撒上适量的葱花，热干面的熬制酱汁就制作完成了。
热干面的做法步骤
1.沸水锅中放入热干面，焯烫十几秒钟，迅速将面捞出，面上撒上食盐，加入适量鸡精。
2.撒上适量胡椒粉，芝麻酱用水稀释，面中淋入酱油，加入少许熬制汁，浇上稀释好的芝麻酱。
3.撒上胡萝卜丁，加入适量酸豆角，撒上适量葱花，即完成热干面的制作
关于热干面用的酱到底是如何调的问题，主要里面是有芝麻酱，有老抽，有辣椒油，还有姜末和蒜，还有酱油，白糖，在一起搅拌调汁。
一、芝麻酱调制
调制芝麻酱。取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克芝麻酱中
（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。
二、香料水制作
水1000克、八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉寇1克、良姜1克、白寇1克，香料冲洗干净后，倒入水中煮10分钟，关火放凉即可。
料水制成后，一斤料水放盐20克、味精、鸡精、白糖各五克、醋少许放入老抽把颜色搞成黑红色即可
1大勺芝麻酱用少量的温水顺一个方向搅拌将其化开，然后加入适量的盐和少量的糖搅拌均匀。再加入一勺芝麻香油搅拌均匀，芝麻酱就制作完成了。
2、在芝麻酱里加2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油，鸡精少量，少量的香醋，少量的胡椒粉和辣椒油1勺搅拌均匀，热干面酱汁就制作完成
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