大家好，关于饺子素菜馅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于素馅蒸饺子十种饺子馅的做法的知识，希望对各位有所帮助！
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韭菜馅饺子、香菇木耳馅饺子、莴苣素水饺、西葫芦素水饺、韭菜豆腐饺子等。
1、韭菜馅饺子：是一道由韭菜、太白粉等材料制作而成的美食，口味鲜美，深受广大人民的喜爱。
2、香菇木耳馅饺子：是以木耳、香菇、饺子皮、盐、醋、白糖为主料的菜品。
3、莴苣素饺子：以莴苣为主料的水饺，口感爽脆。
4、西葫芦素饺子：西葫芦果实呈圆筒形，肉质嫩滑，用作水饺别有一番风味。
步骤1
姜5克，切小丁。
步骤2
把生抽25克，清水100克，盐2克，胡椒粉0.5克，白糖2克，鸡精2克，蚝油2克，淀粉5克，姜5克。放一个碗中搅拌均匀。
步骤3
?小香葱切丁。
步骤4
?把50克小香葱丁，跟10克香油，15克花生油，25克葱油放一个碗中搅拌均匀，最后放入5克老抽，搅拌均匀即可。
步骤5
?肉馅250克。
步骤6
?把调好的姜料水倒入肉馅中。
步骤7
?搅拌均匀。
步骤8
?半个蛋清，这个可以放可以不放。
步骤9
?加2克蚝油。搅拌均匀。
步骤10
?把葱油料倒入馅中。
步骤11
?搅拌均匀。
步骤12
这是搅拌好的。可以放冰箱冷藏10分钟。
步骤13
千菜切丁、韭菜切丁。
步骤14
跟调好的肉馅搅拌均匀。
步骤15
看着菜多。
步骤16
这就可以包饺子啦。
步骤17
冷水和面，这个大家都懂，就不多写了。
第一种饺子馅：西葫芦鸡蛋馅
材料：西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，水发木耳，虾皮，葱花，盐适量
做法：西葫芦、胡萝卜擦丝，鸡蛋炒熟，水发木耳切碎。
胡萝卜丝下锅炒一炒，西葫芦丝撒盐腌制十五分钟，挤掉多余的水分。
将西葫芦、胡萝卜装盆里，加入鸡蛋，木耳，1勺虾皮，1勺葱花，1勺香油，少许盐拌匀即可。
第二种饺子馅：韭菜鸡蛋馅
将韭菜洗净切好，接着倒入木耳、鸡蛋，适量虾皮，调味只需放食盐，注意盐不要放得太早，免得韭菜容易出水。将馅搅拌均匀即可。
第三种饺子馅：黄瓜鸡蛋馅
两根黄瓜洗净擦成细丝，打几个鸡蛋搅拌好，下锅炒成鸡蛋碎，半根胡萝卜擦成细丝，然后将食材都倒入盆中，开始调味，放入适量香油、蚝油和食盐，其它无需添加，搅拌均匀即可。
1、原料：肉、鸡蛋、香菇、饺子皮、青菜、虾米、木耳、食用油、盐、生姜末、葱花。
2、把肉洗净放入绞肉机绞碎。
3、青菜洗净，放入少许盐腌制15－20分钟青菜变软，把青菜放入绞肉机打碎，挤干水分。
4、香菇先用盐水浸泡5分钟洗净，同样放入绞肉机打碎。
5、平底锅不放油加热，碗里打一个鸡蛋搅散，倒入平底锅，手把平底锅转一下，一个鸡蛋皮就做好了，一次做好6个鸡蛋皮，放入绞肉机把虾米也一起放进去打碎。
6、木耳泡发洗净也放入绞肉机打碎。锅加热倒油加入生姜沫，葱花，倒入打好的肉馅，放入料酒，翻炒。
7、再依次加入打好的鸡蛋虾仁碎，香菇碎
（香菇不要太多，多了会有苦味），翻炒均匀。
8、关火加入青菜碎，食盐，翻炒均匀。饺子馅好了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
