大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于咸海蜇怎么弄好吃，盐渍鲜海蜇做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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原料：
白黄瓜两根、海蜇皮300克。调料：大蒜4瓣、香菜1棵、盐、鸡精、香醋、香油。
做法：
1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。
3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。
4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。
食材用料：海蜇，盐，葱沫，酱油，白糖，味精，香麻油，葱油各适量
1.选用鲜海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用
2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油
3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘
一般市面上的海蜇皮，是腌制的海产品，制作过程中沾染了大量的嗜盐菌，必须用醋加以泡制30分钟以上，才可杀灭。如果是袋装即食的泡一个小时就可以了。如果不是就要泡的久一些，一般要一天的时间。然后用清水反复漂洗去盐分，开水一焯，立即捞之凉开水中，自然还原六小时以上，切丝片片均可。
盐渍海蜇的泡发很重要，泡发程度直接影响口感。泡发时应将海蜇用冷水洗净，除去泥沙，尤其海蜇头的折皱处泥沙很多，要多洗几遍。然后用冷水泡2-3天，脱除盐、矾之苦咸味。注意每天换水，防止腐烂。
泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准。没有切丝的可以切成两公分宽，5公分长左右的丝，然后再放到清水里洗洗。
将已充分泡发好的海蜇切成丝或
（块）用70℃的水过一下，以增加海蜇的脆感，但用热水过的时间不宜太长，过后最好立即放入冷水中冷却，这样海蜇不但充分涨发，并脆嫩无比，凉拌可不失其原味。
海蜇皮的处理方法
准备一小盆70℃左右的热水，以手能放进去但接着不得不缩回来为好，把海蛰丝放进去，这时海蛰丝会缩小，如果看缩的厉害有原来的一半长了就赶紧加点凉水，切记。
在用热水过时要特别注意水温，温度高了海蜇收缩严重，蜇体老而韧，无法食用；温度低了蜇体韧没有脆感。食用凉拌海蜇时，最好临食用前再放醋、盐等调味
把海蜇切成丝，用盐抓一抓，洗净放清水里泡三小时。然后用手挤干，放了盆中加香醋，生姜糖，香油，少许的盐拌匀即可。
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