大家好，今天来为大家分享火腿怎么弄好吃不炸开的一些知识点，和空气炸锅烤肠怎么不萎缩的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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四川重庆人对这个不陌生，热胀冷缩的原理，在蒸的过程中会爆开的现象是，灌肠的时候没有扎气孔，香肠加热后气体无法顺利排出，还有热胀冷缩的原理，肠皮在经过风干晾晒后韧性不够，里面肉在蒸煮过程中变大
炸的火腿肠硬硬的。因为火腿肠下油锅后，表面很快在高温下脱水固化了，形成了一层封闭层，里面的水分受热变成水蒸气后，体积变大膨胀，但外面是一层不透气的封闭层，蒸汽出不来，内部压力急剧升高，就会找一个薄一点的地方冲破封闭，就炸开了。
简单来说就是。把水分给烤干了，水变少了，他越来越干，那不就是缩小了嘛。
烤机的温度
（一般在150°—200°就可以）如果大了，时间长了就烤爆开了。烤的时间。一般在20分钟左右。
就是烤肠的质量如果不好也不行。烤肠的肠衣太薄受热以后里面的肉经过膨胀就撑破了。所以你选货的时候，要把几种产品一起烤做个对比，就可以看出烤肠的质量的好坏了。好的，一般就不会爆开。炸的都会在火腿肠上拉几刀，那样就膨胀开来了。火腿肠丁下油锅后，表面很快在高温下脱水固化，形成了一层密闭层。里面的水分受热变成水蒸气后，体积变大，要膨胀，但外面是一层不透气的密闭层，蒸气出不来，内部压力急剧升高，就会找一个薄一点的地方冲破密闭层，就是炸开了的样子。
微波炉脆皮五花肉加热的时候我们可以放在碗里面，然后再盖上一个盖子，这样的话，可以避免油花乱溅，如果不盖盖子的话，微波炉里面确实会见的有很多油脂的，这样清洗的时候就非常不太容易清洗，所以我们最好放在碗里面，然后盖上盖子，这样来加热就不会爆油了。
希望我的回答能够帮助到你
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
