很多朋友对于酱油麸子怎么弄好吃窍门和新泰酱油麸子怎么做更好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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酱油麸子新吃法，配老干妈,瘦肉丝，青朝天椒炒鸡蛋那味道，回味无穷。
过去人穷，家家户户腌咸菜，一般都是用辣菜疙瘩、辣椒、胡萝卜等腌制，那都是一般的咸菜，酱油麸子是最高档的咸菜了。酱油麸子咸菜并不是用酱油腌制的，因它的制作工艺与制造酱油的发酵原理近似，而且原料中有小麦，所以叫做酱油麸子。
先将麸子泡发，然后将泡发好的麸子水分压干，加入酱油、盐、糖、料酒等调料搅拌均匀，放置冰箱约2-3天，期间每天翻动一次，让酱油麸子吸收更多的味道。因为腌制酱油麸子需要将麸子表面的杂质清洗干净，然后泡发，这一步骤比较耗时。而后续的调味过程也需要时间来让酱油麸子慢慢吸收和渗透，所以需要较长时间来完成腌制。另外，腌制的时间也会影响酱油麸子的口感和质量，建议不要超过3天。
制作步骤：
1.麸皮用清水洗净，均匀铺在锅底上并开大火煸炒，直到麸皮微微发黄，变硬，出现焦黄色斑点即可捞出备用。
2.肉末加入生抽搅拌均匀，豆腐干切成丁备用。
3.锅中加入适量食用油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香。
4.加入肉末煸炒至变色，再加入豆瓣酱炒出香味，加入豆腐干继续翻炒。
5.加入少量水烧开，放入炒好的麸皮
6.加入适量生抽调味，慢火煮至收汁即可出锅。
原料：四五十斤粒大而饱满的麦粒，加上十几斤黄豆
腌制方法：
1、准备好这些原料后，把麦子和黄豆放进大锅里，加上一桶或者两桶水，大约要煮两个小时的时间，把麦子和大豆捞出来放在阳光下晒，一直晒到放在嘴里咯嘣咯嘣地响。
2、接下来就把准备好的泥巴缸清洗干净，把烧开了的水倒进缸里，大约到三分之一的位置，等水凉透了把麦子和大豆放进缸里，拿来七八斤食盐放在水里煮化了再倒进去，树上的鲜花椒连同叶子掐来三两斤，还有新鲜的姜芽子一块放了进去。
3、下一步找来薄薄的塑料纸，把缸顶罩上，然后用尼龙绳紧紧地绑住，盖上盖子，把麦秸和泥巴和在一起，把缸盖涂得严实合缝，一点也不进空气。找个朝阳的地方把缸放好，漫长的腌制开始了，大约需要一年的时间。
关于酱油麸子怎么弄好吃窍门，新泰酱油麸子怎么做更好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
