大家好，关于土鸡肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于土鸡肉怎么炖才嫩的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
1.食材展示：鸡肉一块、土豆一个等所需食材及其用量。
2.准备配料：鸡肉剁块，清洗备用，土豆去皮，切块备用，葱姜切末，蒜切片备用。
3.入锅炒制：洗好的鸡肉放在锅中用水焯，待锅中有白沫后，捞出备用。锅热放油，放葱姜蒜、大料进行爆炒，放入鸡肉进行翻炒，再放酱油进行上色，加入10克盐，再放入土豆翻炒，翻炒5分钟后，加入水，用大火大约炖半个小时后，关火，放入味精、鸡精，盛出即可。
主料
土杂鸡2千克
土豆0.5千克
平姑2两
辅料
料酒适量
大蒜瓣大半碗
花椒适量
砂仁果4个
草果适量
辣椒段适量
1.将鸡肉洗净，剁成小块。漂去血水滤干被用。
2.土豆切成块。
3.香菇根据个人的口味，可加可不加。
4.油温烧至两成热，加入草果，八角，沙仁果，干辣椒。待油温上升，炸至金黄出香味。下鸡块。
5.待鸡肉块炒熟成金黄色可以离骨，加入土豆。
6.加入大半瓶料酒。两勺蚝油。下香菇，葱段。大蒜闷至鸡块完全软化。
土鸡肉怎么炖嫩，首先土鸡肉的话，不要焯水直接鲜肉下到油锅中爆炒，然后再加上用开水大火煮这样炖出来的肌肉会比较呢。
用料：
土鸡1只，胡萝卜1根，干香菇10朵，姜蒜葱段少许，八角/香叶/花椒1个/1叶/几粒，料酒、生抽、老抽、耗油适量
步骤1
土鸡剁块，洗去血水晾干备用
（如果是普通鸡，可以先冷水下锅焯一下水，约1分钟，去掉腥味）
步骤2
准备好以上材料，干香菇泡开后切两半
（香菇可用榛蘑代替，东北小鸡炖蘑菇用的是榛蘑）
步骤3
姜葱蒜，花椒八角香叶用油热一下，香味出来即可
步骤4
下鸡块，大火翻炒
步骤5
炒至表面有点煎黄
步骤6
分别下1勺生抽，1勺耗油，1勺料酒，少许盐，最后1勺子老抽上色，翻炒均匀
步骤7
倒入胡萝卜和香菇，加开水淹没覆盖所有材料
步骤8
盖上锅盖，大火烧开后转中火炖10到15分钟
步骤9
炖到汁差不多到一半时，尝一下咸淡，不够咸可再适量加点生抽和盐
（因为香菇吸味，可以多加点盐）
步骤10
不要炖到完全收汁，切记！！！一半汁水即可起锅装盘。
好了，关于土鸡肉怎么弄好吃和土鸡肉怎么炖才嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
