大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下地菜包子怎么弄好吃的问题，以及和黄荠菜包子的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
用料
肉
1斤
黄荠菜适量
葱
1棵
姜
2片
油
多些
虾皮
少许
鸡精
少许
生抽
少许
五香粉
少许
料酒
少许
盐
做法
1/8挖回家的黄荠菜，清理干净黄叶子。
2/8把荠菜洗干净，山野菜得多洗几遍，土比较多，锅里放凉水，烧开，把荠菜抄水，抄完水捞出来，放凉水里。
3/8抄完水的荠菜，挤干净凉水剁碎。这是晚上拍照灯光不太好
4/8肉剁碎，里面放葱，姜末，生抽，鸡精，五香粉，料酒，虾皮，油拌匀。
5/8面发好，揉揉再次醒发一会儿。
6/8面醒发好，肉馅和荠菜放盐拌匀，进行包包子。
7/8锅里放水烧开，包子放蒸屉，上锅蒸30分钟。
8/8美味的荠菜包子出锅，很好吃！
步骤1/17
先和面。面粉倒入和面盆里，酵母加入35°左右的温水，倒入面中；用凉水分次倒入面粉中，边倒水边和面；和到面盆可以干净，不沾面的程度就好；面上蒙上湿布，然后盖上东西，放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。
步骤2/17
在发面的这段时间来做馅儿。五花肉先切小块儿，然后剁细。
步骤3/17
荠菜洗净，用水绰一下，放入冷水中，凉了以后，用手握住菜挤出水分，然后切成小段。挤出来的菜水可以留着，一会儿倒入肉馅儿打肉馅。
步骤4/17
胡萝卜切沫儿；洋葱切丁；姜切沫儿；花椒用热水泡，盖上盖儿，制花椒水。
步骤5/17
把剁好的肉馅放入一个大一点儿的容器中，加入洋葱和姜，加入盐和味极鲜，十三香，加入花椒水，往同一个方面打肉馅儿。花椒水分批加入，让水融入肉馅儿中。
步骤6/17
最后放入切好的荠菜，继续画圈打，不要换方向。因为荠菜被挤出了水分，所以加入菜以后，再加入菜水继续打。
步骤7/17
打到肉馅儿不散，黏在一起，就可以了。
步骤8/17
这个时候面也发好了。面团变成了两倍大，然后按下去以后有个坑，不反弹回来就可以了。
步骤9/17
从盆里取出面，加入干面粉揉面，揉到表面光滑。
步骤10/17
揉成长条。
步骤11/17
切成大小差不多的剂子。
步骤12/17
把剂子擀成面皮。
步骤13/17
开始包。加入馅儿。
步骤14/17
开始捏褶子，左手托着皮和馅儿，右手提起来边儿，大拇指和中指或者食指合作，捏褶子。
步骤15/17
包好以后，放置20-30分钟。
步骤16/17
这个时候，蒸锅放上水，水开以后，把放入笼屉的包子放到过锅上。笼屉上要铺湿的屉布。
1/17开锅蒸20分钟关火，然后不要急着开盖儿，盖着盖儿放15分钟再开盖儿取出来。
料：羊肉250g、荠菜250g、面粉250g
调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、调和油适量、芝麻油适量、酵母
(干)1g
步骤：
1、荠菜摘好，放到水里泡一会，水里要放一点盐，然后清洗干净控干水分
2、将酵母放到温热的和面水中，和如面中，面要和的略微软些，然后用潮湿的屉布盖住放到温暖的地方醒发
3、肉馅用姜末、蒜末、少量酱油、盐和适量的香油腌上
4、将控干的荠菜切碎，放到盆子里，放入腌好的肉，倒入油和香油顺着一个方向搅匀
5、揉发好的面，进行排气，在静置两分钟，此时把酱油，盐放入馅中
6、面做成小剂子，擀成片，片不要太薄，包入馅料
7、包好的小包子放在温暖的地方，静置30分钟后，上锅中小火蒸，水开后15分钟即可，熟后在闷3分钟可开锅
不管什么馅的包子一般都蒸30分钟，如果凉水下锅就放包子蒸40分钟，如果烧开再放包子蒸30分钟，要一气蒸熟，所以尽量多蒸会，不熟这包子就相当于做废了。
关于地菜包子怎么弄好吃，黄荠菜包子的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
