大家好，关于十三香卤味怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于十三香怎么做卤水的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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不错。
卤肉料非常好吃,王守义用我们的话说就是调料大王。
卤肉好不好吃，一看火候，二看卤肉包。现在我每次给家人做卤肉，用的都是这个卤肉料，香浓可口，家人都爱吃。
个人比较推荐用五香粉搭配增加部分香料，味道均衡有可能更胜十三香。卤水中八角使用量最高可以增加用量，因为八角是甜中带麻，去腥效果特别好，卤制腥味比较重的卤货可以增加白芷，白芷味苦气香，也可以很好的掩盖腥味和异味。草果也是卤料中不可缺少的去腥香料。
答：准备材料：十三香，清水，糖，辣椒酱，生抽，老抽，料酒，姜，丁香，葱。
1、将鸭翅放入锅中焯熟。
2、捞出后放入清水中洗净。
3、锅中加糖超出糖色，放入一勺辣椒酱炒匀。
4、将洗净的鸭翅放入锅中翻炒。
5、倒入适量的温水。
6、加入适量的十三香。
7、加入少许丁香。
8、挤在锅中加入姜片，葱段，和一勺生抽，4-5滴老抽，两勺料酒。
9、中火煮。中途翻2-3次。
10、收汁后可以出锅。
煮卤水，我们往熬煮好的骨汤里面加入适量的鸡精、料酒、生抽、耗油，然后根据大家熬制骨汤的量，来加入适量的食盐，这一步大家要注意，骨汤的盐味不能够太淡，否则，卤出来的食物不会很入味，接着，再用大火烧开之后，用小火熬煮半小时。
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