很多朋友对于熏猪肚怎么弄好吃又香和熏肚子的正确做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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熏肚子正确做法：
(1)将猪肚用热水翻洗干净，装入盆内加精盐、醋反复搓洗2-3次，再用温水投洗干净。
(2)锅内放入清水烧沸，放入猪肚烫透捞出，冲凉。
(3)汤桶加精盐、味精、葱、姜、大料、花椒、绍酒、清水烧沸，下猪肚煮2小时。
(4)熏锅坐火上加白糖，将猪肚放在熏架上，盖上盖，熏15秒钟即可，食用时改刀装盘。
东北菜!~《东北熏酱菜》主要内容：美味熏卤菜、熏凤爪、熏凤翅、熏豆腐卷、熏猪手、熏猪大排、熏兔、铁锅熏肘、熏鸡肘、熏猪肚、熏墨斗、熏鸡胗、熏羊蹄、串熏鸭舌、串熏鸡心、熏蛋卷、卤汁熏鸭、熏猪尾、熏大肠等。
鸡小肚1000克调料：红色老卤2000克，白糖30克，葱段20克，姜片10克
香油适量，五香料包1个
（内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许）。
做法详解：
将鸡小肚用温水浸泡，刮洗干净，然后放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
用竹签子将鸡小肚穿成串，每串重约75克。
锅内放入红色老卤，加入葱、姜、香料包烧沸，放入鸡小肚串煮熟。
捞出趁热用白糖熏上色，取出刷一层香油即成。
熏肚芯的做法:
主料:猪肚5000克、猪肉2500克
辅料:松子仁50克、玉米淀粉300克、砂仁10克、花椒粉5克、葱20克、姜25克、食盐5克、味精5克、香油20克
步骤1
菜系及功效：东北菜健脾开胃食谱工艺：熏
步骤2
将瘦猪肉切成片，越薄越好
步骤3
将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁
（碾碎）、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用
步骤4
将猪小肚洗净，把调好的肉片装入各个猪小肚内
步骤5
用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用
步骤6
将卤锅置火上，把连好的猪肚，下入卤锅内，先用大火烧开，随即改用小火，慢慢地焖烧，待焖熟后捞出
步骤7
另一起锅，加入松木锯末，上面放上篦子，将猪肚置其上，上火烧冒烟熏约10分钟左右即可改刀装盘食之
烹饪技巧
卤汤最好选用煮鸡剩余的老卤汤
焖烧时，火不宜大，以免猪肚破裂
烟熏也可采用其它方法，本法只适用于少量熏制品
文章到此结束，如果本次分享的熏猪肚怎么弄好吃又香和熏肚子的正确做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
