其实用开水泡青菜怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解娃娃菜怎样泡最好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享用开水泡青菜怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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不用腌制，有一种最好吃的方法，把娃娃菜清洗干净后，切丝条状，开水焯十几秒捞出来，即可倒入紫林陈醋，加小许酱制生抽，小许白糖，淋上一点芝麻香油，搅拌均匀，醒十分钟开吃，会让你你有梦幻般的感觉，清脆扑鼻，口感超好，不信去试试，黄大哥也是美食爱好者。@黄大哥@微头条
Hello，大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，今天我们就来分享一下泡菜怎么做？
泡菜主要的口感就是爽脆、酸、辣、甜的特点，其中的精髓也就是这个酸味了。泡菜水变酸，主要是因为乳酸菌进行无氧发酵而形成的独特风味。
那么接下来就仔细讲讲泡菜怎么泡，泡菜水怎么得来吧：
【原材料】
水3000ml盐50g白酒50g糖20g生姜、蒜适量小米泡椒适量花椒15g大料2个包菜、白萝卜、胡萝卜等蔬菜适量
【制作方法】
1、葱、蒜、花椒、大料洗净备用。
2、水倒入干净的锅中，烧开，加入盐、糖、花椒、大料、生姜、蒜滚一下。
（滚一下即可，目的是除去生水）
3、将煮好的水放入可以密封的玻璃瓶或者泡菜坛子中，晾凉备用。
4、将要泡制的蔬菜洗净，切好、晾干水分。
5、把晾干的蔬菜、小米泡椒、白酒放入晾凉的水中。
6、盖上盖子密封，静等乳酸菌发酵变酸。
7、七天左右，泡菜就做好了。
【注意事项】
1、泡菜坛子必须干净，不能有一丁点油。
2、泡菜水一定要烧开以后才可以泡。
3、一定要密封发酵，乳酸菌属于厌氧菌。
4、最好用泡菜专用盐，普通食盐含碘。
回到问题上，怎么样做泡菜水，想必看了以上能容，您应该已经了解了吧？这样泡菜做的太慢的话，有几个小方法可以快一点。
1、在网上买一点泡菜母水，用来做引子，增加发酵速度。
2、泡菜水中加一点小米泡椒的水也可以。
第一次泡泡菜的水，就可以留着继续使用，泡菜水泡的时间越久，滋味越足。
这里只是简单的讲一下泡菜的制作方法，以后会分享更多的小技巧。我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦，么么哒~！泡酸白菜还有很多种，像东北的泡菜吧！东北的泡菜就是拿个大锅把白菜放进去煮啊煮，煮完之后再用醋，放在自己家用的坛子里，开始发酵，让菜出一定的酸味儿，这是东北的做菜方法，我没有配方，但是我能简单的说出几种配料，需要有盐，醋，还有温开水，咱们再说一下韩国的泡菜，韩国的泡菜很简单，突出一个辣，韩国的泡菜现在市场上都有那种韩国泡菜酱，可以用韩国泡菜酱直接把这个菜泡菜，这样泡出来的韩国泡菜就真实的味道，这个我也是听人家说的，这也是一个后厨的小伙告诉我的，不过你要回家再加，加调料啊！因为他们这个出来并不是你原始的味道，要想知道这个泡菜怎么做，可以自己在家里搜一下百度或者找一些老菜坊，可以做出来的，不过我这里边有一个小比例，可以告诉大家，我知道有人告诉我过我用花椒水一斤的花椒水可以？做出两斤的泡菜，不过还要要用一勺盐，一勺糖，再加点小醋，让它发酵一发酵，估计很好吃哦，要不要来点酸辣白菜哦！
冷水里放盐把水烧开，少放点碱
（野菜不会发黄）然后把野菜倒水里上下翻匀就用漏勺涝出来直接放冷水里就可以了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的用开水泡青菜怎么弄好吃和娃娃菜怎样泡最好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
