大家好,关于茄子炒肉末怎么弄好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于肉末茄子怎么炒最好吃的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录
1主料茄子600克,肉100克。
2茄子切大母指粗的条,肉切大丁。
3调料:葱丝姜丝10克,料酒一勺,盐少许。
4炒菜顺序:葱丝姜丝炒至30秒后先肉后茄子下入锅内,继续翻炒至茄子变软,加三饭勺水,小火炖。
5炒菜加盐是关键,一定要最后加盐,收汁状态是米饭碗的半碗汁即可
①茄子洗干净去皮切条用盐腌制5分钟后冲水挤干水分
②腌肉丁入味
料汁:半勺生抽半勺老抽半勺蚝油一点花椒粉
(有条件的可以用肉沫)
③热锅热油?茄子小火翻炒至两面金黄
④起锅热油炒肉丁+葱姜蒜翻炒
⑤炒出香味后加入煎好茄子翻炒
⑥倒上灵魂料汁
料汁:两勺生抽一勺蚝油一勺豆瓣酱一点白糖
⑦翻炒均匀收汁盛出
肉沫炒豆角
1、锅中烧油,先将肉末下锅煸炒至发干,有干香味才好吃,
2、再加入姜蒜末,一小汤匙的郫县豆瓣翻炒出红油,加入芽菜碎炒匀,
3、将豆角丁下入锅中开大火快速翻炒,加入生抽,白糖调味,炒至豆角熟透既可以出锅。
1它是一道常见的中式家常菜肴。2做法为:先将茄子洗净切成滚刀块,放入盐水中泡约十分钟,然后沥干备用。将瘦肉剁成肉末,在锅中热油,加入葱姜蒜爆炒,然后加入肉末翻炒至变色,加入少许盐和料酒,继续翻炒。接着加入茄子翻炒,以中小火翻炒至茄子软烂,最后淋入少量酱油即可。3如果你喜欢吃辣,也可以加入适量的辣椒和豆瓣酱翻炒,口感更丰富。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。