大家好，今天来为大家解答羊肉汤碟怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括吃羊肉汤需要那些蘸料也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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羊汤的蘸料：
花生酱、腐乳、蚝油、韭菜花、香油、鲜贝露
(或味极鲜酱油)。
步骤：
1、取花生酱500克，腐乳5—7块。
2、先将腐乳碾碎，再加温开水400克左右，把花生酱搅匀。
3、用勺子顺着一个方向，贴着碗碾着花生酱，慢慢的一个方向搅，直到花生酱慢慢的变稠，勺子转动几圈以后，表面留下涟漪纹，花生酱就算是搅拌成功了。
4、搅好的花生酱里加适量的蚝油、韭菜花、鲜贝露、香油。
5、再次搅匀，蘸料就做好了。喜欢辣的可以再加点辣椒油或花椒油。或者喜欢香菜的，还可撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。
煮羊肉不膻不柴。这样做。
第一，一定要用红扣。
第二，要加啤酒，加花椒，加生抽。
第三，如果需要特别酥软，何以在煮之前用松肉粉揉一下，如果没有松肉粉可以用小苏打粉揉一下，然后放置一小时，洗净松肉粉或是小苏打，上锅小火慢炖，肉会特别软烂不膻。
1、食材：羊肉400克、生姜1块、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量、食用油少许。
2、把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。
3、锅里加入适量清水，把切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出。
4、把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分备用。
5、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还能使汤色变得更白，味道更鲜美。
6、接着加入适量开水，大火煮开，羊肉汤的颜色就会变得非常白。
7、接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。
8、12分钟后关火，高压锅自然泄压后即可打开锅盖，把煮好的大块羊肉切成小块，然后加入葱花、香菜末，再加入适量盐和白胡椒粉调味。
9、最后浇上几勺热汤，一碗汤白味鲜的羊肉汤就做好了。
羊肉片
步骤2
加入料酒
步骤3
加入鸡蛋清
步骤4
在中入盐步骤5
加入黑胡椒粉
步骤6
然后抓匀腌半小时
步骤7
白菜清洗干净
步骤8
切好
步骤9
锅里加入油加入葱炒香
步骤10
然后加入白菜根部快速翻炒
步骤11
翻炒一会加入西红柿炒
步骤12
加入西红柿快速翻炒一会在加入白菜叶
步骤13
翻炒两分钟
步骤14
然后加入一些温水
步骤15
在加入盐炖
步骤16
从新起锅烧开热水
步骤17
水开后下入腌好的羊肉
步骤18
煮三分钟加入小尖椒
步骤19
羊肉片下锅快速搅拌均匀，煮至水再次开就可以了
步骤20
白菜煮至入味
步骤21
然后加入煮好的羊肉片
步骤22
锅里加入油加入花椒炸香
步骤23
炸香的油泼至羊肉上
步骤24
在撒一些小葱
步骤25
吃的时候搅拌均匀就可以了
关于羊肉汤碟怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
