这篇文章给大家聊聊关于肉和糟菜怎么弄好吃，以及糟菜扣肉家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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糟菜扣肉是一道传统的家常菜，味道鲜美，营养丰富。做法如下：
材料：
猪五花肉500克，糟菜适量，生姜适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，水适量。
步骤：
1、将五花肉切成约2厘米见方的块，用开水焯烫一下，去除血水；
2、锅中放油，加入姜片，煸炒出香味；
3、加入糟菜翻炒，倒入适量清水，加入料酒、酱油、白糖，煮至糟菜熟烂；
4、将焯烫过的五花肉块码在糟菜上，加入适量清水，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮1-1.5小时，直到五花肉软烂入味即可。
糟菜扣肉营养丰富，口感鲜美，适合家庭制作。
主料：
牛筋200g土豆2个番茄3个榨菜2个
辅料：
橄榄油适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量芹菜适量南瓜适量番茄酱适量
步骤：
1.土豆红萝卜去皮切成块。
2.南瓜去皮切成块。
3.糟菜切成丁。
4.芹菜切成丁。
5.番茄切成小块。
6.烧热锅倒入适量橄榄油放入糟菜大火炒。
7.加入腌好的牛筋一起炒片刻。
8.然后放入土豆、红萝卜略炒。
9.加入南瓜一起炒。
10.再把芹菜也放入一起炒、放少许盐。
11.注入适量清水大火煮沸。
12.转入汤锅里继续大火煮沸约二十分钟转中火。
13.所有材料都煮软烂之后加入番茄。
14.接着倒入适量番茄酱继续煮片刻。
15.调入少许盐、胡椒粉、鸡精即可熄火。
绍兴酒糟菜绍兴是酒乡，连菜肴也沾上了酒的光。几乎所有的荤菜，烧煮时都要放上点黄酒，其好处：一是香，醇厚的酒香使菜肴锦上添花，使就餐者食欲大增；二是松，放了酒使荤菜质地变松易熟，吃上去松软可口；三是去腥，特别烹饪水产，放上酒就少腥味。除了用酒作烧菜调味剂以外，还有一些菜肴是专门用酒来加工的，如醉虾、醉蟹、醉麻蛤、醉红菱等等。这些菜无须入锅烧煮，只择其新鲜者，加入酒和其他调味品浸泡，即可上桌。其中醉虾，挑选小一点的活河虾，现泡现吃，只只活蹦乱跳，使餐桌增趣生色不少。醉菜鲜嫩可口，滋味隽永，往往成了酒席上的抢手菜。其次是糟菜，也借了酒的光。用做黄酒剩下的糟，制成糟鱼、糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟肉，放在桌上，糟香四溢，大快朵颐。也有糟汁烧菜，如糟溜鱼片、糟溜虾仁等，也颇受人欢迎。酒糟肚片酒糟肚片原料:原料：猪肚1个，白糟4大匙
（用米酒或稻香酒均可）调味料盐1大匙制法:1）先将猪肚正面洗净，反面加1大匙淀粉及1大匙油搽洗，用清水洗净，再用盐搽洗一次，最后用开水氽烫。2）猪肚加水煮烂后泡入白糟内，放冰箱
一、两天后取出切条后食用。特点:白糟就是用米发酵后所剩下的酒糟，用时再加上1大匙酒调稀。酒糟鸡1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该知道的。2、准备一瓶香糟卤3、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。4、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。5、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。6、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量
（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。7、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。
（实在等不及，调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行，就是少入味）酒糟肉做法：准备一瓶香糟卤把肉放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。把煮熟的肉拿起来，冷却一下。把肉切成条块状在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量
（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点高汤。7、将调料倒入盛肉的盆中腌制2小时左右就可以吃了。
（实在等不及，调料拌好了倒入肉中拌拌吃也行，就是少入味）
主料：
牛肉200g土豆2个番茄3个糟菜2个
辅料：
橄榄油适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量芹菜适量南瓜适量番茄酱适量
步骤：
1.土豆红萝卜去皮切成块。
2.南瓜去皮切成块。
3.糟菜切成丁。
4.芹菜切成丁。
5.番茄切成小块。
6.烧热锅倒入适量橄榄油放入糟菜大火炒。
7.加入腌好的牛肉一起炒片刻。
8.然后放入土豆、红萝卜略炒。
9.加入南瓜一起炒。
10.再把芹菜也放入一起炒、放少许盐。
11.注入适量清水大火煮沸。
12.转入汤锅里继续大火煮沸约二十分钟转中火。
13.所有材料都煮软烂之后加入番茄。
14.接着倒入适量番茄酱继续煮片刻。
15.调入少许盐、胡椒粉、鸡精即可熄火。
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