大家好，今天小编来为大家解答腌菜烧红烧肉怎么弄好吃这个问题，可以把咸菜洗干净后烧红烧肉吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
步骤1
准备好食材，猪肉切块、腌菜切断
（不要切太小）
步骤2
锅中放入适量的油、加入姜片和八角爆出香味，放入切好的猪肉翻炒至变色、加入适量的老抽
步骤3
翻炒至猪肉已经上色后、依次加入浓汤宝和清水，水一定要一次加够，大火烧开转小火炖半小时左右
步骤4
倒入腌菜翻炒，炒至锅内的汤汁吸收的差不多
（不需要加盐，配料里的咸味十足）
步骤5
收汁后加入葱段，翻炒片刻即可盛出。
答：可以把咸菜洗干净后烧红烧肉吗？
完全可以，而且会使红烧肉更具风味，腌好晾干的雪里红，再次水发，漂净盐份，控干水份待用，锅内放少量油将冰糖化开，加入，适量开水做成糖色待用。
锅内放适量油下入切成小块的五花肉煸炒至肉微黄，加生抽，老抽，糖，葱姜，胡椒粉，八角等调料继续煸炒，待炒出香味，加入热水和炒好的糖色，并加入咸菜，小火40分钟即可，咸菜是可以和红烧肉一起烧的。
用料
雪里蕻
（腌制好的）300克，红烧肉8块，干红辣椒5个，生姜3片，蒜头5瓣，葱花或蒜苗叶适量，生抽1茶匙，老抽半茶匙，白糖适量，鸡精半茶匙
做法步骤
步骤1
腌制好的雪里蕻酸菜洗好切小段备用，红烧肉切丁，干红辣椒切段，生姜切丝，蒜头切末。
步骤2
锅里放一点点底油，把红烧肉丁放进锅里小火煸炒
步骤3
肥肉部分差不多煸干后放入生姜、蒜末和干辣椒翻炒均匀，放入雪里蕻酸菜翻炒
步骤4
放一勺生抽和半勺老抽，
步骤5
放入适量开水和白糖炒匀，调味，再放入蒜苗和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
答：红烧肉适合放良姜吗〔可以〕
主料：五花肉1000克老咸菜100克
调料：冰糖10克酱油一品鲜30克白酒10克啤酒200克
大料：桂皮5克花椒3克香叶2片八角2个白蔻2克良姜5克辣椒2克白芷3克
【制作流程】
1.好吃的红烧肉，怎么挑选肥五花肉是关键，如果挑选其他部位的肉吃起来就会影响口感。一般看肥肉部分的分布是否均匀，优质的五花肉层层肥瘦相间,肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层的。不好的五花肉，肥瘦部位不均匀，吃起来容易塞牙。再看五花肉是否有弹性，用手轻轻按压，好的五花肉弹性佳，不会松垮。
选购五花肉时,对于松软无弹性的,这样的五花肉就不好。最后再看五花肉的颜色，看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或过于暗红，则这个五花肉不是优质的肉。
2.五花肉可以用喷枪或者锅烧热，进行去毛，因为五花肉如果毛没有吃起来会扎嘴，而且猪肉比较腥味。
3.把五花肉块用清水泡5分钟，主要就是让五花肉的皮泡软，然后用刀将五花肉的表皮把猪肉的表皮刮干净。
4.把五花肉切成4厘米方块，因为五花肉发小要大一些，不然煮的时候就会缩一些，但是太小的肉块吃起来就没有那么好吃！
5.把切好的五花肉快进行焯水，将血沫去除干净，再次用清水清洗干净。
6.我们选用老咸菜，因为腌制的老咸菜有独特的香味和口感，这样炖的五花肉更咸香。
7.将炖五花肉的大料：桂皮5克花椒3克香叶2片八角2个白蔻2克良姜5克辣椒2克白芷3克混合在一个卤肉包里，然后在清洗干净，去除沙土。
8.锅中加入色拉油，再加入白砂糖一个方向顺时钟搅拌熬糖色，大泡变小泡的时候即可加入热水做糖色，这样的糖色五花肉更加红亮。
9.锅中加入冰糖10克酱油一品鲜30克再加入料包和咸菜丁100克焯水好的五花肉块，大火烧开后加入白酒10克和啤酒200克搅拌均匀，可以用高压锅煮20分钟也可以小火慢炖60分钟。
10.然后再进行小火收汁，即可出锅。
关于腌菜烧红烧肉怎么弄好吃和可以把咸菜洗干净后烧红烧肉吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
