大家好，今天给各位分享茄子属性怎么弄好吃点的一些知识，其中也会对盒饭里面的茄子做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
好问题！
茄子是出名的吸油小能手！有多少油它就用自己海绵一样的身体吸收多少！
所以茄子本身虽然很健康，但是做的不好，就变成了高油！高盐的健康杀手食物啦！
所以，在做茄子的时候，要注意几点小窍门，就能让茄子一直健健康康的~
首先，我们来了解一些茄子的分类
市面上的茄子，大概分3个样子，
长茄：
植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培
矮茄：
植株较矮，果实小，卵或长卵。
圆茄：
植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多
做茄子好吃不油腻的小窍门！
1，不同做法，选择不同的茄子！
北方的圆茄子，肉质紧致，水分少，适合拿来做烧茄子
南方的长茄子，肉质细腻，水分多，适合蒸茄子，或者做砂锅焖茄子
矮茄子皮厚，柔细，但是茄子肉中间的空隙多，适合做烤茄子、蒸茄子
2，做茄子不油的窍门处理
你爱吃的烧茄子，都是油？这可怎么破？！！！
圆茄子切好块，可以放盐水里泡一下！这样茄子再炸就不会吸油了~
烧烤摊的茄子看着真香！可是夹起来在流油哇！
想要烤出好吃的茄子，又怕吃到太多油？可以先把长茄子用盐巴抹一下，杀去水分，然后放到炭火上烧烤，最后的时候再刷油或者抹上蒜蓉酱！
矮茄子做茄子煲很好吃？但是油汪汪的不敢下筷子？
矮茄子切好，滚上一点干淀粉，再去拿去做茄子煲，保证油在茄子外面，茄子一点不吸油！
最后附送吃茄子的健康知识，让你吃的明明白白，健健康康！
经常吃茄子，对身体有啥好处呢？
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义
1、材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒。
2、调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油。
3、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。
4、西红柿洗净微烫去皮，切块，青椒洗净切块，香菇洗净，切小块，焯后捞出。
5、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。
6、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。
7、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。
8、放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。
9、用水淀粉勾芡即可。
1、番茄洗净切小块待用、大蒜洗净切碎待用。
2、茄子喜欢滚到切块待用。
3、茄子里加入适量的淀粉，搅拌均匀，让茄子表面裹上少许的淀粉。
4、平底锅烧热，热锅凉油将茄子下锅煎。
5、将茄子煎至两面微微焦黄，有点变软的状态即可出锅待用。
（锅上少许的淀粉煎的茄子并不会粘锅，这样煎出来的茄子味道更香）。
6、热锅凉油，将蒜末下锅炒出香味来。
7、加入番茄下锅翻炒，炒出番茄汁来，加入少许的生抽和少许蚝油一起翻炒均匀。
8、加入适量的清水，大火将番茄汁煮开。
9、加入提前煎好的茄子块下锅一起翻炒均匀，盖上盖子焖至茄子变软熟透，汤汁浓稠，加入少许盐调味即可。
（茄子里已经裹上少许的生粉了，可以起到勾芡的作用，这里起锅前就不需要水淀粉勾芡汤汁了）。
出锅装盘撒上少许的葱花点缀提香，这样一道家常版的：番茄烧茄子就做好啦，这样烧出来的茄子酸甜爽滑，番茄汤汁酸甜浓郁，非常开胃好吃又下饭。虽然是两种素菜搭配在一起炒，但热天吃它再合适不过了，酸甜开胃，上桌瞬间让人胃口大开。立秋前后要多吃，既能润肠通便，还能降火气，除秋燥。比吃鸡鸭鱼肉强多了，我们全家人都很喜欢吃这道素菜，不放肉焖也很开胃。
用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅
OK，关于茄子属性怎么弄好吃点和盒饭里面的茄子做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
